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公用碟应放在正、副主人席位的正前方,碟边距离葡萄酒杯底托()。
- A、3cm
- B、2cm
- C、1cm
- D、0.5cm
参考答案
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考题
杯碟的用法不正确的是()A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方B、饮咖啡时,应用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟C、喝咖啡时,不要发出声响D、添加咖啡时,应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来,再添加
考题
西餐宴会席位的安排遵循“高近低远”的原则,高低,远近分别指()。A、高低指客人的身份和地位,近远则是指客人与正、副主人的距离B、高低是主人身份的高低,近远是指客人离主桌的距离C、高低是主人身份的高低,近远则是指客人与正、副主人的距离D、高低指客人的身份和地位,近远是指客人离主桌的距离
考题
单选题关于西餐服务中撤碟,下列哪项是错误的()。A
从主人位开始撤碟B
站在椅子右后方,身体略向前倾,用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉C
观察客人,做出撤碟时机判断D
客人每用完一道菜后都要清理餐碟
考题
单选题宴会就餐结束时,下列哪种筷子摆放方式是妥当的:()。A
把筷子插在饭碗里B
随便放在餐桌上C
把筷子交叉放在餐碟上D
齐桌边得搁在餐碟边
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