网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。
A

从主人位开始撤碟

B

站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉

C

观察客人，做出撤碟时机判断

D

客人每用完一道菜后都要清理餐碟

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。A 从主人位开始撤碟B 站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉C 观察客人，做出撤碟时机判断D 客人每用完一道菜后都要清理餐碟” 相关考题
考题 西餐服务上汤时,汤碗应配()。 A、汤勺B、汤碟C、碗盖D、垫布
查看答案
考题 撤换骨碟时应()。 A、先撤后下B、左上右撤C、左撤右上D、先上后撤
查看答案
考题 西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为( )。 A、热情迎接B、先撤后上C、左上右撤D、上菜不推E、撤碟不拖
查看答案
考题 “撤碟上菜”的具体要求是（）A、先撤后上B、左上右撤C、上菜不推D、撤碟不拖
查看答案
考题 西餐的餐具主要有（）。A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
查看答案
考题 关于西餐席间服务描述正确的是（）。A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具B、杯具从客人的左手边收掉C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟D、餐碟应从客人右手边取走E、席间不再上面包、黄油
查看答案
考题 宴会席间服务的主要内容有（）A、上菜B、分菜C、撤碟
查看答案
考题 试述中餐宴会的上菜撤碟程序。
查看答案
考题 西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。
查看答案
考题 西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。A、服务员应予以斟酒B、服务员应予以点菜C、服务员可以撤盘D、服务员不能撤盘
查看答案
考题 西餐服务中，下列哪些做法是正确的（）。A、鸡尾酒应从宾客的右边上B、递送菜单，应先递给女宾C、上汤时应从左边上D、脏盘和餐具也应从左边撤
查看答案
考题 西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。
查看答案
考题 西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。
查看答案
考题 中餐撤换骨碟的方法是（）。A、右上右撤B、左上左撤C、左上右撤D、左撤右上
查看答案
考题 餐厅服务员每上一道菜都要及时（）A、收撤餐碟B、报菜名C、调整餐具D、清理台面
查看答案
考题 西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。A、平行摆放在餐盘上B、交差摆放C、摆放与餐盘两边
查看答案
考题 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。
查看答案
考题 西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
查看答案
考题 下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A、汤盆B、汤盅C、咖啡杯D、茶杯
查看答案
考题 多选题和他人共进西餐时，下列哪些举止是符合礼仪规范的（）A喝咖啡时忌用小勺舀咖啡送饮于口中，只须端起碟中杯子饮用，而勺子则放在碟中。B吃面包，西餐，时一般习惯用手撕成一小块送入口中，不用嘴咬。C吃西餐，如果这道菜不再用了，可将刀叉放回在食盘上。D注意尽量不要使刀叉与碗碟碰撞发出声响
查看答案
考题 单选题西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。A 服务员应予以斟酒B 服务员应予以点菜C 服务员可以撤盘D 服务员不能撤盘
查看答案
考题 单选题关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。A 从主人位开始撤碟B 站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉C 观察客人，做出撤碟时机判断D 客人每用完一道菜后都要清理餐碟
查看答案
考题 多选题下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A汤盆B汤盅C咖啡杯D茶杯
查看答案
考题 判断题西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）A 对B 错
查看答案
考题 多选题“撤碟上菜”的具体要求是（）A先撤后上B左上右撤C上菜不推D撤碟不拖
查看答案
考题 多选题宴会席间服务的主要内容有（）A上菜B分菜C撤碟
查看答案
考题 判断题西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷