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客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。

  • A、制作精良
  • B、制作简单
  • C、风味特色
  • D、销售价格

参考答案

更多 “客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。A、制作精良B、制作简单C、风味特色D、销售价格” 相关考题
考题 情侣客人来用餐时,应()。 A、以女士的选择为主B、推销价格较低的菜肴C、推销口味最佳的菜肴D、推销加工时间短的菜肴
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考题 下列对提供客房内用餐服务的说法正确的是（ ）。A．旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务B．健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理C．如果酒店有提供用餐的服务，可满足其要求D．一切费用由旅行社负责
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考题 在菜肴的用料选择上，要注意( )，这是菜点创新的一大特征。A、营养成分的配伍B、是否新鲜C、绿色食品D、地方特色
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考题 筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。A、菜点质量和数量B、菜肴与点心的比例C、菜肴与点心的平衡D、甜菜与水果的搭配
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考题 用餐时，如是围餐，全陪应向客人告知菜式的数量，并对特色菜肴多作介绍。(__________)
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考题 地陪在向用餐的餐馆填写餐饮结算单时应注意的问题是填写的数字一定要与()相符。A.实际用餐人数 B.旅游团人数 C.菜肴品种 D.酒水种类
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考题 （）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。A、俄式菜B、英式菜C、法式菜D、德式菜
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考题 关于用餐时的注意事项，错误的是（）A、用餐的时候要文雅，不要从嘴里发出响声B、用餐时，如果需要有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等举动，尽早去洗手间解决C、不由分说，主动为别人夹菜、添饭D、取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去
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考题 客人要求单独用餐或要求在客房用餐应如何处理？
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考题 摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。
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考题 情侣客人来用餐时，要（）。A、推销价格低的菜肴B、推销品味最佳的菜肴C、以女士的选择为主D、以男士的选择为主
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考题 营销员请客户吃饭时，符合用餐礼仪的有（）。A、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面B、用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上C、点菜时应询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价D、不要一边吃东西一边和人聊天
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考题 “门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中，用于“门把菜单的是（）A、早餐客房用餐菜单B、午餐客房用餐菜单C、晚餐客房用餐菜单D、宵夜客房用餐菜单
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考题 配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。
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考题 地陪在向用餐的餐馆填写餐饮结算单时应注意的问题是填写的数字一定要与（）符合。A、用餐时间B、旅游团人数C、菜肴品种D、酒水种类
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考题 下列对提供客房用餐服务的说法错误的是（）A、旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务B、健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理C、如果酒店有提供用餐的服务，客人的客房用餐的要求应予以满足D、一切费用由旅行社负责
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考题 客房烟感器的保养应特别注意（）。A、定期上油B、定期清洗C、防灰防尘
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考题 宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）A、请示上级B、主动介绍同味菜C、相同制作方法的菜肴D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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考题 摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
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考题 单选题情侣客人来用餐时，要（）。A 推销价格低的菜肴B 推销品味最佳的菜肴C 以女士的选择为主D 以男士的选择为主
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考题 单选题宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）A 请示上级B 主动介绍同味菜C 相同制作方法的菜肴D 请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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考题 单选题下列对提供客房用餐服务的说法正确的是（）A 旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务B 健康的旅游者要求在客房用餐，应不予以满足C 一切费用由旅行社负责D 以上三项都正确
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考题 问答题客人要求单独用餐或要求在客房用餐应如何处理？
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考题 填空题摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
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考题 单选题地陪在向用餐的餐馆填写餐饮结算单时应注意的问题是填写的数字一定要与（）符合。A 用餐时间B 旅游团人数C 菜肴品种D 酒水种类
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考题 单选题下列对提供客房用餐服务的说法错误的是（）A 旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务B 健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理C 如果酒店有提供用餐的服务，客人的客房用餐的要求应予以满足D 一切费用由旅行社负责
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考题 多选题餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（　　）。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式
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