考题
情侣客人来用餐时,应()。
A、以女士的选择为主B、推销价格较低的菜肴C、推销口味最佳的菜肴D、推销加工时间短的菜肴
考题
以茶待客,奉茶的顺序要合乎礼仪的标准做法:()
A、先为客人上茶，后为主人上茶B、先为主宾上茶，后为次宾上茶C、先为男士上茶，后为女士上茶D、先为长辈上茶，后为晚辈上茶
考题
服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。A、肥腻B、味淡C、高价格D、质量好
考题
服务推销时要尽可能地推销（）。A、价格成本都高的菜肴B、价格高成本低的菜肴C、价格低成本高的菜肴D、价格成本都低的菜肴
考题
在向客人推销客房时，下列正确的做法是（）。A、把握客人的特点进行推销B、推销时应突出客房的价值C、要让客人明确每间客房的优点和缺点D、有选择地由高到低报价
考题
烹制以液体调料为主体的菜肴时应考虑什么？举例说明。
考题
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
考题
对菜单中占销售量比重大且成本高的菜品，不常采取的措施（）A、促销以增加销量B、大肆降价C、推销其他低成本的菜肴D、菜肴分量适当减少
考题
服务推销时，如果情况允许，要尽可能地推销（）A、价格成本都高的菜肴B、价格高成本低的菜肴C、价格低成本高的菜肴D、价格成本都低的菜肴
考题
某饭店服务员在客人用餐完毕后，热情地递上一两只方便袋，建议客人将剩余的菜肴带走。这种做法体现的营销观念属于（）。A、生产观念B、推销观念C、市场营销观念D、社会营销观念
考题
在咖啡厅服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供（）。A、准备时间短的项目B、价格高、品味最佳项目C、注重女士选择的项目D、准备时间短且分量适中的项目
考题
为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。A、制作方法B、原料原产地C、菜肴的制作者D、营养素
考题
下列哪一个不是冷餐会的特点（）.A、菜肴放在菜台上，供客人自取B、以酒水为主，略备小吃C、规模大，布置华丽，气氛热烈D、菜肴丰富，环境高雅，场面壮观
考题
服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。A、价格和成本都高B、价格高成本低C、价格低成本高D、价格低成本低
考题
服务员推销菜品时应尽可能推荐（）A、高利润的菜肴B、高成本的菜肴C、快捷，简单的菜肴
考题
（）直接关系到品牌效应的确立，它是对菜单直接推销作用的强有力支持。A、菜肴品种B、菜肴价格C、烹调方法D、菜肴名称
考题
情侣客人来用餐时，要（）。A、推销价格低的菜肴B、推销品味最佳的菜肴C、以女士的选择为主D、以男士的选择为主
考题
对着急离开的客人，要向客人提供（）。A、价格较高的菜肴B、准备时间短的菜肴C、价格较低的菜肴D、品味最佳的菜肴
考题
对独自前来用餐的客人，应提供（）A、准备时间短且分量适中的菜肴B、十分便宜的菜肴C、价格高的菜肴D、品位最佳的菜肴
考题
冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。A、没有领位B、不排座位C、饮料收费D、定限时间
考题
单选题情侣客人来用餐时，要（）。A
推销价格低的菜肴B
推销品味最佳的菜肴C
以女士的选择为主D
以男士的选择为主
考题
单选题某饭店服务员在客人用餐完毕后，热情地递上一两只方便袋，建议客人将剩余的菜肴带走。这种做法体现的营销观念属于（）。A
生产观念B
推销观念C
市场营销观念D
社会营销观念
考题
单选题对着急离开的客人，要向客人提供（）。A
价格较高的菜肴B
准备时间短的菜肴C
价格较低的菜肴D
品味最佳的菜肴
考题
多选题在向客人推销客房时，下列正确的做法是（）。A把握客人的特点进行推销B推销时应突出客房的价值C要让客人明确每间客房的优点和缺点D有选择地由高到低报价
考题
单选题在咖啡厅服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供（）。A
准备时间短的项目B
价格高、品味最佳项目C
注重女士选择的项目D
准备时间短且分量适中的项目
考题
单选题冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。A
没有领位B
不排座位C
饮料收费D
定限时间
