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搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()


参考答案

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考题 凝固型酸乳

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考题 判断题搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()A 对B 错

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考题 问答题凝固型酸乳工艺特点。

考题 问答题简述凝固型酸乳和搅拌型酸乳的区别。

考题 判断题搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。A 对B 错

考题 名词解释题搅拌型酸乳

考题 问答题影响搅拌型酸乳增稠的因素有哪些?

考题 问答题简述搅拌型酸乳的质量缺陷。

考题 填空题在凝固性酸乳中,传统的菌种有()和()。

考题 单选题酸乳的形成机理()A 酸凝固B 酶凝固C 盐析D 热凝固