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一块蛋糕和一块饼干同吡嗪化合物是面包的重要风味物质，它是由氨基酸或蛋白质同（）作用产生的。

  • A、还原糖
  • B、淀粉
  • C、还原酮
  • D、醛类

参考答案

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考题 下面是有关PC键盘的叙述，其中正确的是______。A．PC键盘布置了83个键，内部由一块8255MPU控制，它是典型的8位单片机B．PC键盘布置了83个键，内部由一块8049MPU控制，它是典型的8位单片机C．PC键盘布置了83个键，内部由一块8259MPU控制，它是典型的8位单片机D．PC键盘布置了83个键，内部由一块8237MPU控制，它是典型的8位单片机
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考题 半硬麦其面粉可用以制造（）。A、饼干B、面条C、面包D、蛋糕
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考题 （）乳化剂在蛋糕内的功能是。A、使蛋糕风味佳B、使面包柔软不易老化C、防止面包发霉D、促进酵母活力
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考题 吡嗪化合物是面包的重要风味物质，它是由氨基酸或蛋白质同（）作用产生的。A、还原糖B、淀粉C、还原酮D、醛类
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考题 在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。A、面包挂面饼干B、饼干挂面面包C、饼干面包挂面D、挂面面包饼干
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考题 单选题一块蛋糕和一块饼干同吡嗪化合物是面包的重要风味物质，它是由氨基酸或蛋白质同（）作用产生的。A 还原糖B 淀粉C 还原酮D 醛类
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考题 单选题大头儿子和小头爸爸给老鼠买的药是什么（）A 一块肉B 一条鱼C 一块蛋糕
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考题 单选题男：吃点儿什么？面包、蛋糕还是饼干？女：随便。问：女的想吃什么？A 面包B 蛋糕C 饼干D 都可以
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考题 单选题一块蛋糕和一块饼干同时放在一个密闭容器中，一段时间后饼干的水分含量（）。A 不变B 增加C 降低D 无法直接预计
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考题 单选题吡嗪化合物是面包的重要风味物质，它是由氨基酸或蛋白质同（）作用产生的。A 还原糖B 淀粉C 还原酮D 醛类
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