考题
硬糖生产过程中，加水量太低会产生( )现象。A.发烊B.返砂C.霉变D.干缩
考题
已知分级机的给矿、溢流、返砂中-200目百分含量分别为a、b、c则其返砂比=（）。
考题
面筋形成一定形状或经压缩后不能恢复其固有状态的随意性质是面筋（）。
考题
硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
考题
硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
考题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
考题
灌砂法测定土体密度试验中，使用的量砂必须符合（）。A、粒径0.25-0.5mmB、量砂始终处于干燥状态C、量砂与空气的湿度达到平衡D、每换一次量砂，都必须重新测定其密度
考题
在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）
考题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
考题
下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A、转化糖B、麦芽糖C、蜂蜜D、葡萄糖
考题
传统煎膏剂中加入的糖类成分必须经过炼制以使转化，转化率低于50％均可出现返砂现象。
考题
停售的房屋重新挂牌出售，房源的状态将从无效状态转变为（）状态。A、有效B、定金C、签约D、抵押
考题
硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）
考题
某磨机台时处理量为30吨/小时，分级机给矿中－200目级别含量为28%，返砂中－200目级别含量为20%，分级机溢流中－200目级别的含量为60%，计算返砂比、返砂量？
考题
单糖是指（）的糖类，最常见的己醛糖是（），己酮糖是（）。
考题
无定形硬糖的生产工艺可分为常压熬煮硬糖生产和（）熬煮硬糖生产两部分。A、高压B、减压C、真空D、高温
考题
填空题已知分级机的给矿、溢流、返砂中-200目百分含量分别为a、b、c则其返砂比=（）。
考题
多选题灌砂法测定土体密度试验中，使用的量砂必须符合（）。A粒径0.25-0.5mmB量砂始终处于干燥状态C量砂与空气的湿度达到平衡D每换一次量砂，都必须重新测定其密度
考题
单选题下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A
转化糖B
麦芽糖C
蜂蜜D
葡萄糖
考题
判断题硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）A
对B
错
考题
单选题硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）A
结晶状态；B
溶解状态；C
固体状态；D
颗粒状态。
考题
填空题防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
考题
判断题在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）A
对B
错
