考题
麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。A、浸麦B、麦芽粉碎C、糊化D、糖化
考题
目前啤酒厂糊化锅中不用搅拌器而是靠锅内形成的密度梯度进行自然循环。
考题
啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
考题
麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的（）和（）。
考题
目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为（）。A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、后弯曲的圆周曲面搅拌器D、锚式搅拌器
考题
四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
考题
目前啤酒厂的麦芽汁煮沸锅内采用（）A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、无搅拌器D、锚式搅拌器
考题
啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是（）过程。A、糊化B、糖化C、液化D、固定化
考题
下列关于青岛啤酒的描述，正确的是（）。A、青岛啤酒厂是中国第一家现代化啤酒厂B、采用优质国产麦芽和新疆酒花C、以崂山泉水为酿造水D、采用复式二次煮出糖化工艺E、以青岛啤酒酵母为菌种
考题
啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。
考题
麦芽汁煮沸锅的作用有（）、（）、（）灭菌、灭酶的作用。
考题
单选题目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为（）。A
圆盘平直叶涡轮搅拌器B
螺旋浆式搅拌器C
后弯曲的圆周曲面搅拌器D
锚式搅拌器
考题
多选题传统的麦汁制备设备包括（）等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅
考题
单选题生产淡爽型啤酒的糊化工艺宜采用（）A
加麦芽糊化B
加酶糊化
考题
填空题啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。
考题
填空题9395-5788啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。
考题
问答题四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
考题
问答题操作题：用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。
考题
单选题用对辊粉碎机粉碎麦芽，一边粉碎，一边加水调浆，泵入（）。A
糊化锅B
糖化锅C
煮沸锅D
冷水锅
考题
单选题啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是（）过程。A
糊化B
糖化C
液化D
固定化
考题
判断题目前啤酒厂糊化锅中不用搅拌器而是靠锅内形成的密度梯度进行自然循环。A
对B
错
考题
填空题啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅、（）、（）和（）。
考题
填空题麦芽汁煮沸锅的作用有（）、（）、（）、灭菌、灭酶的作用。
