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单选题
啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是()过程。
A

糊化

B

糖化

C

液化

D

固定化


参考答案

参考解析
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考题 麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中,啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。

考题 麦汁制造是将固态麦芽、()、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。

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考题 青岛啤酒啤酒产于(),含酒精度(),麦芽汁浓度为()。

考题 啤酒的度数是指()A、100克啤酒中含酒精的克数;B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;C、100体积啤酒中含酒精的体积数;D、100克麦芽汁中含糖类的克数。

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考题 四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成?

考题 简述麦芽汁的制备过程。

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考题 麦芽汁制备包括()、()、()、()、()等几个过程。

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考题 啤酒的麦芽汁浓度一般在1.2º~8.5º之间。

考题 问答题简述麦芽汁的制备过程。

考题 填空题麦芽汁制备包括()、()、()、()、()等几个过程。

考题 问答题什么是麦芽汁的制备,制备过程中有哪些物质变化?

考题 单选题啤酒的度数是指()A 100克啤酒中含酒精的克数;B 100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;C 100体积啤酒中含酒精的体积数;D 100克麦芽汁中含糖类的克数。

考题 填空题麦汁制造是将固态麦芽、()、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。

考题 填空题青岛啤酒啤酒产于(),含酒精度(),麦芽汁浓度为()。

考题 问答题根据麦芽汁浓度,啤酒可分为几类?

考题 判断题由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以,糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。A 对B 错

考题 问答题四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成?

考题 问答题简述麦芽汁的制备。

考题 问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?

考题 单选题啤酒酵母的天然基质是()A 大麦B 麦芽C 麦芽汁D 葡萄糖

考题 填空题啤酒生产过程分为()、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。

考题 填空题啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、()包装等几道工序