考题
服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。
A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水
考题
酒服务中,除了一般酒水服务外,还有一些()酒水服务。
A、指定的B、特殊的C、零点的D、宴会的
考题
特殊包装瓶封的酒水,开启时,除常用工具外还要准备钳子和()。
A、小刀B、剪刀C、锤子D、叉子
考题
特殊酒水一般指在()上或饮用方法上不同一般酒水。
A、开启方法B、斟倒方法C、包装D、颜色
考题
特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒水的日常保管中,由于其种类不同,因此酒水存放时()也不同。
A.瓶口朝向B.酒瓶的位置C.酒瓶包装D.酒瓶的朝向
考题
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水
考题
配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。
A.红葡萄酒水服务B.特殊酒水服务C.香槟酒水服务D.威士忌酒水服务
考题
酒水盘存表的内容包括（）。A、酒水的名称B、酒水的质量C、酒水的容量D、酒水的颜色
考题
服务员倒酒水时，酒水不小心倒在桌子上怎么办？
考题
从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A、酒水进价减酒水直接成本B、酒水总成本减酒水直接成本C、酒水售价减酒水直接成本D、酒水售价减酒水总成本
考题
服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。A、一般酒水B、特价酒水C、特殊酒水D、高档酒水
考题
特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。
考题
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
考题
酒水的日常保管中，由于其种类不同，因此酒水存放时（）也不同。A、瓶口朝向B、酒瓶的位置C、酒瓶包装D、酒瓶的朝向
考题
配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。A、红葡萄酒水服务B、特殊酒水服务C、香槟酒水服务D、威士忌酒水服务
考题
服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。A、常规饮品B、一般酒水C、饮料酒水D、特殊酒水
考题
在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。A、一般性服务B、有偿服务C、常规酒水服务D、相应的服务
考题
特殊酒水服务要求服务员要掌握酒水的不同特点。
考题
在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。
考题
领取或补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。A、饮料的外包装有无破损B、饮料的有效保质期限C、饮料的数量
考题
酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。A、提高调酒员的调酒水准B、更好地控制酒水成本C、检查酒水的质量D、控制酒水的使用期限
考题
特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。A、相同B、基本相同C、有所不同D、完全不同
考题
酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。
考题
填空题酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。
考题
单选题从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A
酒水进价减酒水直接成本B
酒水总成本减酒水直接成本C
酒水售价减酒水直接成本D
酒水售价减酒水总成本
