考题
HWJ50Ⅱ型和面机的容量为()。A、10kgB、20kgC、25kgD、50kg
考题
苯酐反应器安装形式一般采用()。
A、立式B、卧式C、斜式D、其他形式
考题
属于常用的原料处理设备有一组是()。
A.磨粉机、磨浆机、和面机、馒头成形机B.搅拌机、和面机、切粉机、绞肉机C.磨粉机、搅拌机、和面机、切粉机D.磨粉机、磨浆机、和面机、绞肉机
考题
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
考题
和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。
考题
卧式和面机主要用于（）普通面坯的调制，是面点工艺常用的机具。A、小量B、微量C、大量D、少量
考题
面点常用的和面机有（）两种类型。A、柜式B、立式C、卧式D、立式和卧式
考题
属于常用的原料处理设备有一组是（）。A、磨粉机、磨浆机、和面机、馒头成形机B、搅拌机、和面机、切粉机、绞肉机C、磨粉机、搅拌机、和面机、切粉机D、磨粉机、磨浆机、和面机、绞肉机
考题
立式和面机最适用于（）面坯之用。A、馒头B、馅饼C、糕点D、水饺
考题
和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于（）的搅拌。A、面团B、松散原料C、面糊D、水调面团
考题
立式和面机转速慢，发热量小，能使面坯形成良好的（）组织。A、面筋B、脂肪C、蛋白质D、矿物质
考题
磨盘是（）的工作部件。A、绞肉机B、和面机C、磨粉机D、切肉机
考题
和面机是利用机械活动将粉料和其他配料和成面坯。
考题
面点常用的和面机有（）和立式和面机两种类型。A、柜式B、卧式C、箱式D、台式
考题
双轴卧式调粉机（和面机）有几种？各有何特点？
考题
卧式和面机的搅拌槽有哪两种结构，它们是如何控制和面过程中的温升？
考题
下面列举的搅拌器形式不适合作卧式和面机搅拌器的是（）A、Z型或Σ型B、滚笼式C、桨叶式D、扭环式
考题
加工馒头面包类发酵面团时，应选用何种型式搅拌器的和面机？为什么？
考题
具有滚笼式搅拌器的和面机的特点是（）A、结构复杂B、促进面筋生成能力强C、操作时间短D、适合调制酥性面团
考题
单选题（）有搅拌的功能。A
揉圆机B
发酵箱C
和面机D
压面机
