考题
制作面点常用炸锅有配炉灶用的中式传统铸铁锅和电炸锅两种。()
此题为判断题(对，错)。
考题
面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。A、切肉片机B、刨冰机C、鱼鳞清理机D、和面机
考题
下列属于面点成形设备的是()。
A.绞肉机B.和面机C.压面机D.蒸煮灶
考题
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、()和电冰箱等。
A.揉圆机B.打蛋机C.和面机D.发酵箱
考题
卧式罐的封头有很多种类,常用的有圆封头和准球形封头两种。()
此题为判断题(对，错)。
考题
常用的加热炉有直热式和（）两种。A.箱式B.卧式C.间热式D.管式
考题
桥式类型起重机常用的减速机按结构形状分为卧式减速机和立式减速机两种此题为判断题(对，错)。
考题
面点常用的轧面机有（）轧面机和自动轧面机两种。A、箱式B、手动C、立式D、柜式
考题
卧式和面机主要用于（）普通面坯的调制，是面点工艺常用的机具。A、小量B、微量C、大量D、少量
考题
面点常用的和面机有（）两种类型。A、柜式B、立式C、卧式D、立式和卧式
考题
三柱塞泵是由三个单作用缸并联组成，有卧式和立式两种类型。
考题
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。A、揉圆机B、打蛋机C、和面机D、发酵箱
考题
和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于（）的搅拌。A、面团B、松散原料C、面糊D、水调面团
考题
面点常用的轧面机有手动（老式）轧面机和自动轧面机两种。
考题
面点常用的和面机有（）和立式和面机两种类型。A、柜式B、卧式C、箱式D、台式
考题
下列属于面点成形设备的是（）。A、绞肉机B、和面机C、压面机D、蒸煮灶
考题
双轴卧式调粉机（和面机）有几种？各有何特点？
考题
卧式和面机与立式和面机采用什么形式的搅拌器？
考题
卧式和面机的搅拌槽有哪两种结构，它们是如何控制和面过程中的温升？
考题
判断题常用的注塑机分为卧式机和立式机两种。A
对B
错
考题
判断题常用的手动焦度计有焦度表和台式焦度计两种。A
对B
错
