考题
刮花刀包括()和双刃刮花刀。
A.三角刮刀B.蛇头刮刀C.弯头刮刀D.拉刮刀
考题
加泥式土压平衡盾构如果在砾石层中施工，则在幅条式刀盘的外周上布置( )A.刮刀B.切刀C.贝壳形刀D.滚刀
考题
西点常用的刀具,按形状和用途分为分刀、()、锯刀、刮刀、滚刀等。
A.木质B.合成刀C.抹刀D.不锈钢刀
考题
主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。A.抹刀B.片刀C.滚刀D.刮刀
考题
下列以冲刀和切刀主要表现技法的美术门类是（ ）。
A．雕塑
B．陶艺
C．篆刻
D．剪纸
考题
数控铣削工顺铣、逆铣交替进行的走刀方式是（）。A、单向走刀B、环切走刀C、往复走刀
考题
YJ29滤嘴接装机调整烟支切刀组件端部导轨时，首先应断开切刀和刮刀电机电源，使切刀和刮刀处于静止状态。
考题
（）的切削原理是盾构向前推进的同时，在刀盘的转动下，通过刀刃和刀头部分插入到地层内部，象犁子犁地一样切削地层。A、刮刀B、切刀C、仿形刀D、先行刀
考题
车削轴类零件的常用车刀有（）、切刀、45°车刀等。A、螺纹刀B、成型刀C、圆弧刀D、90°左偏刀和90°偏刀
考题
车削轴类零件的常用车刀有90°车刀、切刀、（）等。A、45°车刀B、螺纹车刀C、成型刀D、圆弧刀
考题
车削轴类零件的常用车刀有：（）、45°车刀、切刀等。A、螺纹刀B、90°车刀C、成型刀D、圆弧刀
考题
清理切刀缠刀，最合适的工具及防护用品有不正确的是（）。A、钩子、工作服、棉手套B、扳手、钳子、棉手套C、螺丝刀、刮刀D、硅油、钳子、工作服
考题
清理切刀缠刀，最合适的工具及防护用品有（）A、钩子、工作服、棉手套B、扳手、钳子、棉手套C、螺丝刀、刮刀D、硅油、钳子、工作服
考题
面点工艺中常用（）拌粉、刮料和清理台板。A、批刀B、牙刀C、刮刀D、切刀
考题
（）主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。A、抹刀B、片刀C、滚刀D、刮刀
考题
（）一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。A、面团刮刀B、面团及奶油刮刀C、片刀D、点心刀
考题
拍刀砍又被称为（）。A、拍刀劈B、排剁C、拍刀砍D、铡刀切
考题
冰冻的猪肉最好用什么刀法加工成片？（）A、推刀切B、拍刀砍C、排剁D、直剁
考题
复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的（）进行决定。A、配料B、刀工处理C、刀工美化D、切配
考题
切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用（）的刀法。A、直刀切B、锯切C、拉刀切D、拍刀切
考题
西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（）、锯刀、刮刀、滚刀等。A、木质B、合成刀C、抹刀D、不锈钢刀
考题
适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。A、片刀B、大骨刀C、文武刀D、刮刀
考题
常见的陶瓷手工成型的工具有：刮刀、修型刀、雕塑刀、陶拍、圈尺、切割线等。
考题
下列以“冲刀”和“切刀”为主要表现技法的美术分类是（）。A、雕塑B、陶艺C、篆刻D、剪纸
考题
成型车刀的种类成型刀有普通成型刀、棱形成型刀和（）成型刀。A、圆弧B、圆柱形C、圆锥形D、圆形
考题
烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀是（）。A、片刀B、刮刀C、切刀D、雕刀
考题
单选题烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀是（）。A
片刀B
刮刀C
切刀D
雕刀
