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切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用（）的刀法。

  • A、直刀切
  • B、锯切
  • C、拉刀切
  • D、拍刀切

参考答案

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考题 将降香制备成饮片时常用方法是A.切制B.镑法C.刨法D.锉法E.斧劈法
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考题 非标准刀法主要包括（）等几种。A、剞、起、撬、刮、拍、斩、劈、削B、斩、起、撬、刮、拍、削、剖、切C、改、起、撬、刮、拍、削、剖、切D、剞、起、撬、刮、拍、削、剖、戳
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考题 下剂的基本要求是大小均匀，重量一致，（）不带毛茬。
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考题 切制（）成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用锯切的刀法。A、酱牛肉B、卤鸡蛋C、烧鸡D、白蛋糕
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考题 把清除了废物的鹅肾加工成肾球，不是使用了切法和斜刀法两种刀法。
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考题 加工键槽时，为了使键槽对称于轴线的精度较高，要采用（）。A、擦侧面对刀法B、划线对刀法C、切痕对刀法D、环表对刀法
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考题 带骨的成坚硬的原料适用的刀法是（）。A、切B、斩C、批D、劈
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考题 轮轴涂刷清漆须达到分布薄厚均匀，不漏涂，不流坠。（）
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考题 判断题轮轴涂刷清漆须达到分布薄厚均匀，不漏涂，不流坠。（）A 对B 错
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