考题
是分割酥软点心、制品及半成品的工具。A.锯齿饼刀B.刮刀C.分刀D.点心刀
考题
是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。A.直刀切B.垂刀切C.推拉切D.斜刀切
考题
切刀缠刀,用钩子钩粘料,钩子应贴切刀背钩,以免用力时碰到切刀口,损伤刀口。()
此题为判断题(对，错)。
考题
清理切粒机缠刀时,应该用专用手套护住刀刃,再用钩子将缠住刀盘的熔融物料用力钩下。()
此题为判断题(对，错)。
考题
开车前,应检查切刀刀盘是否油垫刀料及夹刀料,以免开车时影响切刀与模板的接触状态,造成缠刀。()
此题为判断题(对，错)。
考题
切刀缠刀跳车,打开切粒室后要趁热立即清理缠刀料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
钩除黑辊缠丝常用的工具有（）。A、螺丝刀B、钩刀C、扳手D、锤子
考题
下列选项中，不是切粒机组成部分的是（）。A、切刀轴B、切刀C、切刀盘D、切粒水
考题
下面有关钩刀使用方法，错误的是（）。A、钩刀使用后要定置化摆放B、使用钩刀钩缠丝时，向身体内侧钩C、使用钩刀钩缠丝时，向身体外侧钩第D、严禁在高速旋转部位使用钩刀
考题
以下哪些情况挤压机需要更换刀（）A、正常生产时当切刀磨损量接近2mmB、切刀出现豁口或切刀断及刀片松，影响到产品质量C、使用周期到，必须换刀D、缠刀
考题
切粒机的停运过程中，需要（）。A、将切刀转速打手动B、收回生头板C、依次停切刀、干燥器、振动筛D、打开刀盖进行清理至清理干净
考题
切粒机停止后，在清理切刀室时要注意避免（）。A、磕碰定刀B、磕碰动刀C、定刀和动刀之间磕碰D、切刀转动
考题
（）是分割酥软点心、制品及半成品的工具。A、锯齿饼刀B、刮刀C、分刀D、点心刀
考题
车削轴类零件的常用车刀有（）、切刀、45°车刀等。A、螺纹刀B、成型刀C、圆弧刀D、90°左偏刀和90°偏刀
考题
开车前，应检查切刀刀盘是否有（），以免开车时影响切刀与模板的接触状态，造成缠刀。
考题
清理切刀缠刀，最合适的工具及防护用品有（）A、钩子、工作服、棉手套B、扳手、钳子、棉手套C、螺丝刀、刮刀D、硅油、钳子、工作服
考题
造粒切刀间隙调节时的准备工作不包括（）。A、联系电气停电B、水室通颗粒水C、清理切刀模板D、打开水室视窗
考题
面点工艺中常用（）拌粉、刮料和清理台板。A、批刀B、牙刀C、刮刀D、切刀
考题
（）一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。A、面团刮刀B、面团及奶油刮刀C、片刀D、点心刀
考题
松散性原料不适用的刀法是（）。A、直刀切B、推刀切C、锯刀切D、斜刀切
考题
（）是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。A、直刀切B、垂刀切C、推拉切D、斜刀切
考题
（）指刀的着力点在刀刃的尖端，运行方向从前上方向下方拉切。A、直刀切B、推刀切C、锯刀切D、拉刀切
考题
加弹机罗拉缠辊过大的正确处理方法是（）。A、用钩刀小心钩除缠丝B、用竹刮片将丝拨到防缠罩上再用钩刀处理C、立即手动停机，钩除缠丝D、待停机后钩除缠丝
考题
YB45包装机内衬纸切刀中进行内衬纸切断的是（）。A、垫刀、圆切刀B、圆切刀、固定切刀C、固定切刀、可调长切刀D、固定切刀、可调短切刀
考题
YJ27滤嘴接装机滤棒切割鼓轮的右边装有切刀及磨刀装置，前后设置有两把刀，切刀能做轴向调整。
考题
检查（）及工作人员个人安全防护用品是否合格、齐全。A、工具B、验电笔C、螺丝刀D、绝缘手套
