网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
论述肉的成熟的特征及影响肉成熟的因素，结合生产实际说明肉成熟的重要意义？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题论述肉的成熟的特征及影响肉成熟的因素，结合生产实际说明肉成熟的重要意义？” 相关考题
考题 肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。( )此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。
查看答案
考题 肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A、DFD；B、PSE；C、异常肉；D、成熟肉。
查看答案
考题 香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
查看答案
考题 “注水肉”属于以下哪一类（）A、掺假掺杂肉B、变质肉C、未成熟肉D、再加工肉
查看答案
考题 肉的成熟作用发生的特点是：温度越高，成熟越快。
查看答案
考题 回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。A、软烂B、半生C、断生D、八成熟
查看答案
考题 什么叫肉的成熟？在成熟时会发生哪些变化？
查看答案
考题 肉的成熟主要过程及其影响因素？
查看答案
考题 肉的特征是苍白、松软和渗水是指（）。A、DFDB、PSEC、异常肉D、成熟肉
查看答案
考题 肉的成熟 
查看答案
考题 肉的成熟对肉质的影响？
查看答案
考题 肉的特征是：质硬、干燥和色深，其表明是（）A、DFDB、PSEC、异常肉D、成熟肉
查看答案
考题 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
查看答案
考题 什么是肉的成熟？
查看答案
考题 单选题肉的特征是：质硬、干燥和色深，其表明是（）A DFDB PSEC 异常肉D 成熟肉
查看答案
考题 问答题论述影响肉成熟的因素
查看答案
考题 问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？
查看答案
考题 问答题简述肉的成熟的定义、作用以及影响因素？
查看答案
考题 问答题肉的成熟对肉质的影响？
查看答案
考题 名词解释题成熟的肉
查看答案
考题 单选题肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A DFD；B PSE；C 异常肉；D 成熟肉。
查看答案
考题 问答题什么叫肉的成熟？在成熟时会发生哪些变化？
查看答案
考题 问答题肉的成熟主要过程及其影响因素？
查看答案
考题 名词解释题肉的成熟肉成熟
查看答案
考题 单选题肌糖原含量增多（）。A 肉成熟慢B 肉成熟快C 肉腐败快D 肉腐败慢
查看答案
考题 单选题肉的特征是苍白、松软和渗水是指（）。A DFDB PSEC 异常肉D 成熟肉
查看答案
热门标签
最新试卷