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判断题
烟肉又称熏肉或者培根,是西餐烹调中使用广泛的肉制品。()。
A

B


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考题 关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的() A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐,对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺

考题 西餐烹调表演

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考题 西餐的烹调方法

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考题 在烹调中使用广泛的肉制品培根,其英文名称为()A、baconB、hamC、bagenD、sausage

考题 培根是烹调中使用广泛的乳制品。

考题 西餐中一般不使用()作为配菜。A、土豆制品B、蔬菜制品C、谷物制品D、肉制品

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考题 烟熏是肉制品加工的主要手段,许多西式肉制品均需经过烟熏,如下列()A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根

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