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西餐在烹调中的特点是什么?

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考题 在西餐中,下列鸡的那个部位不宜做为烹调原料()。A.骨架B.鸡颈C.鸡尖D.鸡翅

考题 在中西菜肴烹调技艺结合方面,应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流

考题 下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料

考题 在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()。 A.经验B.敲打C.针扎D.温度计

考题 西餐烹调表演(名词解释)

考题 西餐烹饪的特点是什么?    

考题 西餐烹调表演

考题 西餐的特点有()A、选料精细讲究B、烹调方法独特C、调料香料种类少D、注重肉类菜肴的老嫩程度

考题 Rare在西餐烹调中是指“三分熟”。

考题 在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()A、经验B、敲打C、针扎D、温度计

考题 西餐烹调表演的要素有哪些?

考题 西餐在烹调中的特点是什么?      

考题 西餐的烹调方法

考题 在西餐中,下列鸡的那个部位不宜做为烹调原料()A、骨架B、鸡颈C、鸡尖D、鸡翅

考题 Rare在西餐烹调中是指“五分熟”。

考题 少司与菜肴主料()是西餐烹调的一大特点。A、分开烹调B、同时烹调C、在一起加热D、由同一名厨师制作

考题 炸猪排的烹调方法为板炸,又称面包炸,是仿西餐的烹调技法。

考题 下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用

考题 简述西餐烹调厨房的设计。

考题 西餐的服务方式及特点是什么?

考题 问答题西餐的装盘特点是什么?

考题 问答题简述西餐烹调厨房的设计。

考题 名词解释题西餐的烹调方法

考题 名词解释题西餐烹调表演

考题 单选题在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()A 经验B 敲打C 针扎D 温度计

考题 问答题简述西餐烹调用酒的作用?

考题 单选题属于西餐工艺特点是()。A 烹调方式简单B 善于运用新原料C 注重营养D 设备工具先进