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判断题
厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。
A

对

B

错

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考题 厨房中冷冻电冰箱,冷冻的温度可以保持在()以下,可用于食品较长时间的贮藏。 A.-1℃B.-8℃C.-10℃D.-18℃
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考题 厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。A、-1℃B、-8℃C、-10℃D、-18℃
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考题 厨房冷冻设备，温度大多设定在（） A、-8℃～-10℃B、-5℃～-10℃C、-18℃～-23℃D、-20℃
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考题 厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。
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考题 厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？
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考题 冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）A、3℃左右.B、-10℃左右.C、-18℃左右.D、-23℃左右
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考题 厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
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考题 厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）A、-23~-18度B、-18~-0度C、-23~18度D、0度~10度
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考题 一般食品冷冻保藏的温度设在（）A、0℃至4℃B、-10℃以下C、0℃以下D、-1℃以下E、-18℃以下
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考题 填空题厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
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考题 单选题厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）A -23~-18度B -18~-0度C -23~18度D 0度~10度
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考题 单选题常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）A 0～15℃和-12～-23℃B 0~8℃和-12~-18℃C 0～10℃和-18～-20℃D 0～5℃和-10～-18℃E 0～15℃和-18~-23℃
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考题 判断题厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。A 对B 错
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考题 问答题厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？
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考题 问答题简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。
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考题 单选题厨房冷冻设备，温度大多设定在（）A -8℃～-10℃B -5℃～-10℃C -18℃～-23℃D -20℃
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考题 判断题肉类、鱼虾等较长时间保藏的温度大多设定在-18℃～-23℃A 对B 错
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