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冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为()

  • A、3℃左右.
  • B、-10℃左右.
  • C、-18℃左右.
  • D、-23℃左右

参考答案

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考题 冷冻最适宜的温度范围为()A、0℃以下B、-10℃以下C、-15℃以下D、-18℃以下

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考题 葡萄最适贮藏温度为(),青番茄最适贮藏温度为()。

考题 桔子最适贮藏温度为(),苹果最适贮藏温度为()。

考题 液氨绝大多数贮存采用以下3种温度和压力条件:()。A、高压常温贮藏B、低压常温贮藏C、加压冷冻贮藏D、常压冷冻贮藏

考题 填写下列水果的最适贮藏温度:桔子()℃,青番茄10~13℃。

考题 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、(),以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

考题 填空题桔子最适贮藏温度为(),苹果最适贮藏温度为()。

考题 填空题火鹤花采后贮藏的最适温度为()。

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考题 单选题肉类、水产品等冷冻贮藏认为()对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。A -6B -10C -18℃D -40

考题 填空题黄瓜最适贮藏温度为(),大白菜最适贮藏温度为()。

考题 多选题液氨绝大多数贮存采用以下3种温度和压力条件:()。A高压常温贮藏B低压常温贮藏C加压冷冻贮藏D常压冷冻贮藏

考题 问答题为什么淡水鱼通常采用冷冻的方法贮藏?

考题 多选题水产品冻结贮藏时,影响蛋白质冷冻变性的因素包括()。A冻藏温度B冻结速率C鱼种和鲜度的影响D加工工艺的影响

考题 单选题冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为()A 3℃左右B -10℃左右C -18℃左右D -23℃左右

考题 填空题葡萄最适贮藏温度为(),青番茄最适贮藏温度为()。

考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。A 对B 错

考题 判断题冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏,冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。A 对B 错