考题
西餐服务中,为客人更换餐具时一次只允许手拿()餐具。
A、2件B、3件C、4件D、5件
考题
吃过()的餐具应及时更换。
A、炸食B、主食C、甜食D、咸食
考题
更换餐具要根据宴会的规格标准和菜肴的品种而定。()
此题为判断题(对，错)。
考题
有的中餐宴会上,上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
更换旋转编码器都需要什么工具？有哪些更换步骤？
考题
在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了搞好餐桌卫生、表示热情、（），突出特点，增加美观。
考题
在星级饭店里发现桌上餐具不干净，下列哪一种做法符合礼仪要求（）A、要立即自行擦拭，以免影响进餐B、应招呼侍者更换干净的餐具C、投诉该饭店
考题
下列做法哪些是错误的：（）。A、消毒后的餐具要用抹布揩抹干净水渍B、浓度不够的已用过的溶液，应及时更换C、消毒时间一定要保证，否则会影响消毒效果D、不能用洗衣粉洗擦餐具
考题
（）时需要更换骨等餐具。A、吃完带壳的菜肴后B、上名贵菜肴前C、上甜品前D、菜肴口味相差很大时E、每吃完一道菜
考题
需要更换餐具的有（）A、上名贵菜时B、上风味菜时C、上芡汁不同、味道各异菜时D、残渣剩菜太多时E、烟灰缸内杂物太多时
考题
生产区值班需要送饭，送饭人员须在指定地点消毒餐具。
考题
有的中餐宴会上，上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。
考题
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A、吃完带壳的菜肴后B、上名贵菜肴前C、上甜品前D、菜肴口味相差很大时
考题
食品台服务要点有哪些（）。A、主动提供餐盘B、及时补充餐盘、刀餐等C、及时清洁或更换取菜公用餐具
考题
（）时需要更换骨等餐具。A、吃完带壳的菜肴后B、上名贵菜肴前C、上甜品前D、菜肴口味相差很大时
考题
如果客人打碎的餐具是（），可以告诉客人不需要赔偿了。A、贵重餐具B、特殊餐具C、一般消耗品D、纪念性餐具
考题
以下选项中餐具的描述错误是（）。A、口汤碗应用一次换一次B、弄脏的餐具应立即更换C、上名贵菜前要更换餐具D、宾客没有用完的餐具可以更换
考题
判断题参加自助餐宴请，再次取菜应换个座位，更换全套餐具。A
对B
错
考题
问答题餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？
考题
多选题餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A吃完带壳的菜肴后B上名贵菜肴前C上甜品前D菜肴口味相差很大时
考题
多选题（）时需要更换骨等餐具。A吃完带壳的菜肴后B上名贵菜肴前C上甜品前D菜肴口味相差很大时
考题
多选题食品台服务要点有哪些（）。A主动提供餐盘B及时补充餐盘、刀餐等C及时清洁或更换取菜公用餐具