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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
向精白米面中添加B族维生素的目的是()
A

弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B

补充食品加工损失的营养素

C

使某些食品达到特定目的的营养需要

D

使食品具有某种色泽和特殊口味

E

强调维生素强化


参考答案

参考解析
解析: 食品强化在国外通常有4种目的:弥补某些食品天然营养成分的缺陷,如向粮食制品中强化必需氨基酸;补充食品加工损失的营养素,如向精白米面中添加B族维生素;使某些食品达到特定目的的营养需要,如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳;强调维生素强化,如寒带人群补充维生素C等。
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考题 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.烟酸E.硒

考题 以精白米面为主食的人容易缺乏( ),从而引起脚气病。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素K

考题 加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )A.E族维生素B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.淀粉

考题 加工精白米面时损失最多的营养素是A.粗蛋白B.租B旨肪C.纤维素D.维生素EE.维生素B族和矿物质

考题 主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。A.维生素B1、B2B.维生素DC.维生素CD.维生素K

考题 主食强化需要在精白米面中强化常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A、CD.维生素E、K

考题 加工精白米面时损失最多的营养素是A.粗蛋白B.粗脂肪C.纤维素D.维生素EE.维生素B族和矿物质

考题 合理的食品强化方式应是( )。A.精白米面中添加B族维生素B.饮料中添加必需氨基酸C.面包中添加赖氨酸D.牛奶中添加维生素B2E.淀粉中添加铁

考题 米面在蒸煮过程中,B族维生素有不同程度的损失。( )此题为判断题(对,错)。

考题 米面在蒸煮过程中,B族维生素有不同程度的损失。(  )

考题 长期摄入碾磨过度的精白米面,缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。

考题 主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有()、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。A、维生素B1、B2B、维生素DC、维生素CD、维生素K

考题 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是()。A、硫胺素B、核黄素C、维生素AD、烟酸E、硒

考题 在谷类食物中,B族维生素主要存在于()。A、蔗糖中B、麦芽糖中C、膳食纤维中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉

考题 向精白米面中添加B族维生素的目的是()。A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化

考题 合理的食品强化方式应是( )A、精白米面中添加B族维生素B、饮料中添加必需氨基酸C、面包中添加赖氨酸D、牛奶中添加维生素B2E、淀粉中添加铁

考题 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是() A、维生素B1B、维生素B2C、维生素AD、烟酸E、硒

考题 精白米面的缺点是()较少A、维生素DB、维生素AC、维生素B族

考题 以精白米面为主食的人容易缺乏(),从而引起脚气病。A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素K

考题 主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等()。A、维生素B1、B2B、维生素DC、维生素CD、维生素KE、维生素E

考题 单选题标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是()。A 硫胺素B 核黄素C 维生素AD 烟酸E 硒

考题 问答题为什么提倡吃全谷类,精白米面在膳食中的比例不能过高?

考题 单选题主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等()A 维生素B1、B2B 维生素DC 维生素CD 维生素KE 维生素E

考题 多选题合理的食品强化方式应是( )A精白米面中添加B族维生素B饮料中添加必需氨基酸C面包中添加赖氨酸D牛奶中添加维生素B2E淀粉中添加铁

考题 单选题在谷类食物中,B族维生素主要存在于(  )。A 蔗糖中B 麦芽糖中C 膳食纤维中D 糊粉和胚芽中E 精白面粉

考题 单选题向精白米面中添加B族维生素的目的是(  )。A B C D E

考题 判断题长期摄入碾磨过度的精白米面,缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。A 对B 错