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单选题
啤酒酿造中,浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在()。
A

60-65℃

B

65-70℃

C

70-75℃

D

80-85℃


参考答案

参考解析
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考题 下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是()A、啤酒容器中传热最后到达的部分B、啤酒容器中传热最先到达的部分C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度

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考题 啤酒稀释可以在啤酒酿造过程的任何阶段,通过加()来实现

考题 简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。

考题 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A、5~8°dHB、8~12°dHC、-5~0°dHD、0~5°dH

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考题 多选题颗粒剂制备中湿颗粒干燥的注意事项为()A湿颗粒要及时干燥B湿颗粒的干燥温度要迅速上升C干燥温度通常控制在60~80℃为宜D含水量控制在5%以内E含水量控制在2%以内

考题 单选题非洲的古老啤酒酿造中,主要使用()。A 大麦芽B 高粱C 小麦D 玉米

考题 单选题啤酒酿造中,大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在()。A 30-35%和7-9℃B 35-40%和10-12℃C 42-48%和12-20℃D 48-52%和20-25℃

考题 多选题啤酒的主要原料是(  )。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱

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考题 单选题酿造优质啤酒的前提条件是()。A 啤酒酵母B 酿造水质C 麦芽、酒花、水和酵母D 酿造工艺

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