考题
( )是中国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒．A．黄酒B．白酒C．啤酒D．葡萄酒
考题
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
考题
酿造啤酒的主要原料有（）。A、麦芽B、玉米C、啤酒花D、杜松子E、酵母F、高粱
考题
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
考题
非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。A、大麦芽B、高粱C、小麦D、玉米
考题
酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
考题
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
考题
简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。
考题
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
考题
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
考题
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
考题
在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
考题
酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。
考题
填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
考题
单选题既是我国特有的酿造酒，同时也是我国最古老的饮料酒，又称压榨酒的是（ ）。A
黄酒B
葡萄酒C
啤酒D
配制酒
考题
填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
考题
填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
考题
填空题酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。
考题
单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A
啤酒酵母B
酿造水质C
麦芽、酒花、水和酵母D
酿造工艺
考题
问答题简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
考题
多选题（ ）是中国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒。A黄酒B白酒C啤酒D葡萄酒
考题
问答题啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
考题
填空题酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。