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问答题
简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。

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考题 粮食价格提高对猪肉的供给曲线有何影响?猪肉价格提高对猪肉销售量和猪肉供给曲线是否会发生影响?

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考题 猪肉组织主要是根据肌肉的分部位置和( )来划分的。 A.色彩特征B.质地特征C.脂肪特征D.形态特征

考题 猪肉的品质与猪的性别有关,一般母猪肉最佳,阉猪肉次之,公猪肉最差。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 选用猪肉时,应注意识别病猪肉和死猪肉,一般健康猪肉呈暗红色。此题为判断题(对,错)。

考题 鲜冻片猪肉包括( )。A.片猪肉B.鲜片猪肉C.冷却片猪肉D.冷冻片猪肉

考题 人常因食用“米猪肉”而感染猪肉绦虫病,“米猪肉”其实是( )。A.含活六钩蚴的猪肉B.含活囊尾蚴的猪肉C.含绦虫妊娠节片的猪肉D.含绦虫虫卵的猪肉E.含绦虫成虫的猪肉

考题 简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。

考题 PSE猪肉

考题 选用猪肉时,应注意识别病猪肉和死猪肉,一般健康猪肉呈暗红色。

考题 DFD猪肉的描述以下哪些是正确的?()A、DFD猪肉的颜色比较苍白,肉质比较紧B、DFD猪肉的PH值比较高,保水能力高C、DFD猪肉可适合于非加热的肉制品加工D、DFD肉为非食用品,不能使用

考题 肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加(或改善),该肉为()A、DFD;B、PSE;C、异常肉;D、成熟肉。

考题 鲜冻片猪肉包括()。A、片猪肉B、鲜片猪肉C、冷却片猪肉D、冷冻片猪肉

考题 最容易出现PSE劣质猪肉的猪种是()。A、长白猪B、大约克夏C、杜洛克D、汉普夏

考题 ()一温一寒,一补中健体,一滋腻碍消化,其性味和功效有所抵触,故不宜同食。A、猪肉和牛肉B、猪肉和驴马肉C、猪肉和羊肝D、猪肉和鹌鹑

考题 DFD猪肉

考题 猪肉绦虫比牛肉绦虫对人体危害大是因为:()。A、猪肉绦虫的囊尾蚴寄生于人体B、猪肉绦虫寄生数量多C、猪肉绦虫毒性大D、猪肉绦虫头节上有小钩和顶突E、六钩蚴安全无害组织时的破坏作用

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考题 PSE肉和DFD肉的定义?

考题 问答题粮食价格提高对猪肉的供给曲线有何影响?猪肉价格提高对猪肉销售量和猪肉供给曲线是否会发生影响?

考题 多选题鲜冻片猪肉包括()。A片猪肉B鲜片猪肉C冷却片猪肉D冷冻片猪肉

考题 单选题所谓“米猪肉”是指()。A 含有囊尾蚴的猪肉B 含有猪绦虫受精卵的猪肉C 含有猪绦虫成虫的猪肉D 含有猪绦虫妊娠节片的猪肉

考题 问答题粮食价格提高对猪肉的供给曲线有何影响?猪肉价格提高对猪肉销售和猪肉供给曲线是否会发生影响?

考题 单选题()一温一寒,一补中健体,一滋腻碍消化,其性味和功效有所抵触,故不宜同食。A 猪肉和牛肉B 猪肉和驴马肉C 猪肉和羊肝D 猪肉和鹌鹑

考题 问答题简述公母猪肉检验和鉴别。

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