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PSE肉和DFD肉的定义？

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考题 简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。
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考题 畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括（）等。A、注水或者注入其他物质B、有害物质C、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）D、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病
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考题 肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括（）。A、健康状况、有害腺体、有害物质B、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病C、注水或者注入其他物质D、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）E、种猪及晚阉猪
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考题 什么是DFD肉？如何辨别？
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考题 肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A、DFD；B、PSE；C、异常肉；D、成熟肉。
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考题 DFD肉的特征是（）A、苍白B、干燥C、质硬D、色深E、渗水
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考题 PSE肉
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考题 DFD肉
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考题 什么是白肌肉（PSE肉）？可以食用吗？
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考题 PSE肉的特征是（）。
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考题 请解释PSE肉形成的原因？
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考题 PSE肉和DFD肉的特点是什么？
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考题 DFD肉的特征是（）。
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考题 问答题简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。
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考题 填空题PSE肉的特征是（）。
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考题 多选题肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括（）。A健康状况、有害腺体、有害物质B传染性疾病和寄生虫病以外的疾病C注水或者注入其他物质D白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）E种猪及晚阉猪
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考题 问答题简述PSE肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。
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考题 判断题猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。A 对B 错
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考题 填空题PSE肉的特点是：肉色发灰白，柔软，（）等。
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考题 问答题简述DFD肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。
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考题 填空题DFD肉的特征是（）。
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考题 名词解释题PSE肉
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考题 问答题PSE肉和DFD肉的特点是什么？
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考题 问答题PSE肉和DFD肉的定义？
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考题 问答题请解释PSE肉形成的原因？
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考题 名词解释题黑切牛肉和DFD肉
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考题 判断题将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。（）A 对B 错
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