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多选题
肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括（）。
A

健康状况、有害腺体、有害物质

B

传染性疾病和寄生虫病以外的疾病

C

注水或者注入其他物质

D

白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）

E

种猪及晚阉猪

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考题 经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
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考题 牛的胴体检验包括（）。A、放血程度B、肌肉和脂肪有无疾病C、有无肉饱子虫寄生D、淋巴结
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考题 下列不能用作罐藏用畜禽原料的是（）。A、来自非疫区B、经排酸处理的肉酮体C、二次冷冻肉D、宰前宰后经兽医检验合格
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考题 问答题简述PSE肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。
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考题 问答题叙述病死后冷宰的牲畜肉感官检验和剖检的检验鉴定要点，其肉如何处理？
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