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单选题
海面橡胶、泡沫塑料是根据面包、馒头发酵后因气泡而变松软发明的，这种思维属于（）。
A

侧向移植

B

侧向外推

C

间接注意

D

直接注意

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考题 从大陆移入海洋的气团容易因海面蒸发而（）。A、不变B、变干C、变湿D、不确定
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考题 脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。A、酥松可口B、柔软香甜C、松软可口D、膨松香甜
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考题 脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
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考题 欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。
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考题 面包出炉后，表面有不规则气泡，基本发酵不足是原因之一。
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考题 面包、馒头属（）。
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考题 （）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包
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