考题
反映油脂酸败的常用指标是
A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价
考题
反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价
考题
油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。A.酸价
B.过氧化值
C.大肠菌群
D.有毒金属含量
考题
油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A.水分含量增加
B.过氧化值增高
C.过氧化值降低
D.酸价降低
E.游离脂肪酸降低
考题
油脂酸败常用的指标POV指的是( )A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价
考题
反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、羰基价D、过氧化物值
考题
评价油脂酸败的卫生学指标不包括（）A、酸价B、黄曲霉毒素BC、羰基价D、过氧化值
考题
油脂酸败常用的卫生学指标有（）。A、酸价B、农药残留C、过氧化值D、羰基价E、有害金属
考题
反映油脂酸败早期的指标是（）A、酸价B、过氧化值C、丙二醛D、羰基价E、K值
考题
油脂酸败常用的卫生学指标有（）A、酸价B、过氧化值C、羰基价D、有毒金属含量
考题
油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化（）A、过氧化值增高B、过氧化值降低C、水分含量增加D、酸价降低E、游离脂肪酸降低
考题
评价油脂的卫生学指标不包括（）。A、酸价B、羰基价C、过氧化值D、矿物质含量
考题
油脂酸败常用的卫生学指标有（）。A、酸价B、农药C、过氧化值D、羰基价E、有害金属
考题
油脂酸败常见的卫生学指标有（ ）A、硫酸价B、硫的含量C、过氧化值D、有害金属
考题
评价油脂酸败常用的卫生学指标有（）A、酸价B、丙二醛C、过氧化值D、羰基价E、K值
考题
单选题反映油脂酸败早期的指标是（）A
酸价B
过氧化值C
丙二醛D
羰基价E
K值
考题
单选题反映油脂早期酸败的指标是（）.A
酸价B
过氧化值C
羰基价D
丙二醛含量E
碘价
考题
多选题常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（）。A酸价B农药C过氧化值D羰基价E有害金属
考题
多选题油脂酸败常用的卫生学指标有（）A酸价B农药C过氧化值D羰基价E有害金属
考题
多选题油脂酸败常用的卫生学指标有（）。A酸价B农药残留C过氧化值D羰基价E有害金属
考题
单选题油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化？（ ）A
过氧化值增高B
过氧化值降低C
游离脂肪酸降低D
酸价降低E
水分含量增加
考题
单选题不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。A
K值B
酸价C
碘价D
羰基价E
过氧化物值
考题
单选题油脂酸败常用的指标POV是指（ ）。A
羰基价B
过氧化值C
酸价D
丙二醛E
二氧化硫
考题
单选题反映油脂酸败的常用指标是（）A
酸价B
碘价C
皂化价D
过氧化物值E
羰基价
考题
多选题评价油脂酸败常用的卫生学指标有（）A酸价B丙二醛C过氧化值D羰基价EK值
考题
多选题油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。A酸价B过氧化值C大肠菌群D有毒金属含量
考题
多选题油脂酸败常用的卫生学指标有（）A酸价B过氧化值C羰基价D有毒金属含量
