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单选题
保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制()以上再食用。
A
5天
B
10天
C
15天
D
20天
参考答案
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解析:
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考题
以下是预防亚硝酸盐中毒的措施是( )。A.保持蔬菜的新鲜,禁止食用腐败变质的蔬菜B.肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行国家卫生标准的规定使用量C.不喝苦井水D.防治误食E.腌制蔬菜的盐要稍多些,腌制时间不少于15天
考题
判断题未腌透的菜,尤其是腌制一周左右的菜,其硝酸盐含量最高,长期用易致癌,所以食用腌菜应腌制1个月以上。A
对B
错
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