考题
中国菜是由地主菜、宫廷菜、民族风味菜和有宗教意味的清真菜、素菜等组成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
流行于今的宫廷菜主要有( )。A．北京的仿膳宫廷菜B．西安仿唐菜C．开封仿宋菜D．杭州仿宋菜
考题
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的A.山东风味
B.满族风味
C.西北风味
D.四川风味
E.苏杭风味
考题
现在人们所说的宫廷菜，一般是指（）的宫廷风味菜A.唐代
B.元代
C.明代
D.清代
考题
清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是（）。A.山东风味
B.四川风味
C.苏杭风味
D.满族风味
E.维吾尔族风味
考题
构成中国菜的主要部分是（）A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜
考题
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜
考题
宫廷菜起源于夏初，延续到（）。A、元代末B、殷代末C、清代末D、明代末
考题
满汉全席是清代的宫廷菜肴，它以（）为主，又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。
考题
清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“（）”。
考题
像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A、西餐厨房B、其他风味菜厨房C、中餐厨房D、法餐菜厨房
考题
下列“十六天魔舞”表述正确的是（）A、元代宫廷乐舞，又称天魔舞。B、唐代的宫廷乐舞，又称天魔舞。C、清代的宫廷乐舞，又称天魔舞。
考题
单选题像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A
西餐厨房B
其他风味菜厨房C
中餐厨房D
法餐菜厨房
考题
多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是（ ）。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜
考题
单选题“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。A
汉代B
唐代C
元代D
清代
考题
填空题满汉全席是清代的宫廷菜肴，它以（）为主，又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。
考题
填空题现在人们所说的宫廷菜，一般是指____的宫廷风味菜。
考题
多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
考题
单选题现在人们所说的宫廷菜，一般是指（ ）的宫廷风味菜。A
明代B
唐代C
宋代D
清代
考题
单选题构成中国菜的主要部分是（）A
素菜B
地方风味菜C
宫廷菜D
少数民族菜
考题
多选题流行于今的宫廷菜主要有（）。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜
考题
多选题清代宫廷菜主要是在（ ）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味
考题
填空题清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“____”。
考题
多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族，满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是（ ）。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜E四川菜
