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多选题
臊子面是晋南民间广为流行的一种面食。陕西岐山臊子面，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面的特点有（　　）。
A

面白薄筋光

B

油汪酸辣香

C

面条细长，厚薄均匀

D

乡土风味尤为浓厚，以香辣著称

E

要求宽汤，汤多面少

参考答案

参考解析
解析：
岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。一碗合格的岐山臊子面应具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。
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