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判断题
餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。（）
A

对

B

错

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考题 菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。()
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考题 （）是菜单设计的最终目的。A、满足客人需求B、提供多样化选择C、扩大销售，增加盈利D、创造竞争优势
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考题 饭店是经政府批准注册的以设备完善的建筑物为凭借，通过向客人提供（）等多种服务项目，以赢利为目的的社会经济组织。A、客房、餐饮B、餐饮C、商务D、娱乐
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考题 需求差异定价法是以（）为导向，以客人对饭店客房价值的认同和理解为依据，制定出多种有差异的客房价格，来满足不同程度的客人需求。
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考题 餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
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考题 （）是为了满足客人的康乐、健身、健美意识和心理需求，使饭店在客人的心目中树立起完整、完美、舒适、愉悦的形象，从而提高饭店的声誉而设定的。A、康乐部B、前厅部C、餐饮部D、客房部
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考题 绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。
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考题 某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。A、符合饭店自身条件B、符合城市形象C、完全满足管理层的需要D、与饭店和餐厅的形象一致E、符合并满足市场需求
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考题 营销管理的实质是（）。A、需求管理B、创造利润C、满足需求D、创造需求
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考题 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？
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考题 饭店环境的美观是在满足功能前提下，通过设计手法来创造室内形象，满足客人的（）。A、生活需要B、空间要求C、服务要求D、审美要求
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考题 饭店的一切服务都是为了满足客人的需求。
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考题 饭店能满足客人（）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。A、住宿B、餐饮C、商务D、娱乐
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考题 拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）
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考题 多选题餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。A掌握市场需求，合理制定菜单B进行餐饮创新，创造经营特色C加强餐饮推销，增加营业收入D控制餐饮成本，提高盈利水平
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考题 多选题某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。A符合饭店自身条件B符合城市形象C完全满足管理层的需要D与饭店和餐厅的形象一致E符合并满足市场需求
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考题 单选题营销管理的实质是（）。A 需求管理B 创造利润C 满足需求D 创造需求
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考题 填空题饭店最基本的功能是满足客人的（）需求。
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考题 判断题拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）A 对B 错
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考题 单选题关于饭店营销，下列说法错误的是（）。A 饭店营销是指饭店经营者通过为客人创造产品和价值并进行交换而满足其需要和欲望的一系列有计划、有组织的活动B 饭店营销就是对饭店所提供服务的销售C 饭店营销是通过客人的满意来实现饭店目标D 饭店营销先通过确定客人的需求，然后向客人推销并提供能满足其需要的服务产品
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考题 多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
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考题 多选题旅游饭店餐饮部服务促销应注意（）A热情待客B讲求效率C不让客人生气D满足客人的一切需要
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