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菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。()
参考答案
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考题
餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。
A、知主办单位B、知宾客职务C、知客人的年龄D、知客人的收入
考题
为做好食品安全自我保护,下列行为哪项是不对的()。A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常,应及时向食品药品监管部门投诉举报C、就餐结束时,为了折扣可以不要发票D、就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉
考题
餐厅的工作任务包括()。A、营造良好的就餐环境和就餐氛围B、按照一定的规格和标准,用娴熟的服务技能及时对宾客供餐,满足宾客美食需要C、推销餐饮产品,扩大销售服务D、正确计算和收取价款,保证经济效益的实现E、为客人提供休闲场所
考题
西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同,西餐套餐的标价方法是()。A、在主菜后标出总价、副菜价格不标B、在甜品后面标出总价、其余品种不标C、按就餐规格和就餐人数而定D、在开胃菜前标出总价、其余品种不标
考题
单选题西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同,西餐套餐的标价方法是()。A
在主菜后标出总价、副菜价格不标B
在甜品后面标出总价、其余品种不标C
按就餐规格和就餐人数而定D
在开胃菜前标出总价、其余品种不标
考题
多选题旅行社在采购餐饮服务前需考查餐厅的()A餐饮质量B服务水平C价格D就餐环境
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