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餐厅服务标准的制定主要考虑的依据是（）。

  • A、餐厅的装饰风格
  • B、经营特色
  • C、就餐的形式
  • D、客人的个别要求
  • E、餐厅员工的素质高低

参考答案

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考题 （）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧
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考题 餐厅服务员的主要职责是（）。A、迎宾引位B、做好餐厅的服务和清洁工作C、负责菜肴的输送工作D、负责开关餐厅的正门
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考题 餐厅经理的主要职责有哪些（）A、全面负责制定餐厅的工作计划B、督导餐厅的日常运转C、确保为客人提供优质的管理服务D、完成每日营业指标，并进行成本控制
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考题 星连心茶餐厅统一的餐厅形象范畴是指统一的（）、统一的（）、统一的（）。A、经营方式B、餐厅装饰C、服务程序D、出品标准
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考题 餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）
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考题 菜单的作用有（）A、餐厅服务无声的推销员B、餐厅服务员的依据C、布置餐台的艺术品D、是一件没用的摆设
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考题 食品卫生标准的制定依据：（）和标准化法是制定食品卫生标准的主要法律依据。
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考题 食品卫生标准的制定依据：《食品卫生法》和（）是制定食品卫生标准的主要法律依据。
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考题 制定教学评价标准的主要依据是（）。
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考题 餐厅环境布置应考虑的因素有（）。A、要重视周边环境B、重视客人的需要C、考虑餐厅服务的方式D、餐厅卫生管理的内容、方法E、设施设备管理
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考题 餐厅服务方法变化的主要依据是（）。A、企业需求B、季节变化C、客人需求D、产品变化
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考题 客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
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考题 下列关于餐厅计划清洁卫生安排不正确的是哪项（）？A、以服务手册为依据，明确清洁标准，制定清洁计划B、清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整C、尽量减少参与计划卫生人员数量，避免重复劳动和人力浪费D、进行计划清洁时以不影响正常经营为准，应安排在收市以后进行
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考题 下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。C、餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
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考题 餐厅服务质量的标准有哪些？
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考题 餐厅的岗位设置依据是（）。A、餐厅经营特点B、餐厅的服务形式C、餐厅的客源层特点D、餐厅员工的多少E、餐厅员工的文化水平
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考题 （）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅
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考题 我们为客人提供灵活服务的原因是（）。A、餐厅面积过大B、用餐客人标准不同C、服务员的年龄不同D、餐厅设备完善
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考题 负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。A、酒水员B、服务员C、餐厅总领班D、餐厅经理
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考题 关于制定优质服务标准的步骤，以下论述正确的（）。A、分解服务过程是制定优质服务标准的首要步骤B、根据客户的需求对标准进行重新评估和修改是制定优质服务标准的最重要步骤C、制定优质客户服务标准，更多应考虑其能给公司带来什么好处D、服务圈是找出服务细节关键因素的重要工具E、做关键时刻影响分析应从客户角度出发
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考题 无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。A、掌握知识B、服务态度C、服务潜能D、服务标准
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考题 多选题标准的标准就是标准制定的依据和制定标准要达到的目标。以服务标准为例，服务标准的编写要符合（），还要符合行业管理的法律法规要求。AGB/T1.1标准化工作导则BGB/T24620服务标准制定导则考虑消费者需求CGB/T28222-2011服务标准编写通则DGB/T15624-2011服务标准化指南的要求
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考题 填空题制定教学评价标准的主要依据是（）。
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考题 填空题食品卫生标准的制定依据：（）和标准化法是制定食品卫生标准的主要法律依据。
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考题 单选题（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A 正餐厅B 风味餐厅C 主题餐厅D 宴会厅
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考题 单选题餐厅服务方法变化的主要依据是（）。A 企业需求B 季节变化C 客人需求D 产品变化
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考题 填空题食品卫生标准的制定依据：《食品卫生法》和（）是制定食品卫生标准的主要法律依据。
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