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餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。

参考答案

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考题 主要为参加会议的客人提供住宿、餐饮、娱乐及其他服务的饭店为() A、商务型饭店B、会议饭店C、汽车饭店D、度假型饭店
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考题 旅游饭店是指以“夜”为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。（ ）
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考题 饭店是经政府批准注册的以设备完善的建筑物为凭借，通过向客人提供（）等多种服务项目，以赢利为目的的社会经济组织。A、客房、餐饮B、餐饮C、商务D、娱乐
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考题 餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。
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考题 宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。A、服务态度B、服务方式C、服务技能D、服务态度及方式
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考题 客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及（）等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。A、服务方式B、服务质量C、服务程序D、服务态度
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考题 旅游饭店餐饮部服务促销应注意（）A、热情待客B、讲求效率C、不让客人生气D、满足客人的一切需要
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考题 饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A、食品B、休闲C、服务D、饮料
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考题 宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、（）以及服务态度来判断一个饭店的服务质量优劣和管理水平高低。A、质量B、数量C、形式D、类型
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考题 住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
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考题 中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。A、服务周到，热情细致B、讲究效率，轻松愉快C、主题鲜明，风格独特D、生产环节多，管理难度大
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考题 （）是饭店销售客房产品和为客人提供各种应接服务的综合性部门。A、前厅部B、餐饮部C、客房部D、营销部
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考题 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？
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考题 客人在饭店逗留时间最长的部门是（）。A、前厅部B、餐饮部C、客房部
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考题 （）负责联络和协调饭店各部门对客人提供服务工作。A、营销部B、前厅部C、客房部D、餐饮部
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考题 拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）
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考题 判断题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。A 对B 错
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考题 多选题中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。A服务周到，热情细致B讲究效率，轻松愉快C主题鲜明，风格独特D生产环节多，管理难度大
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考题 单选题宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、（）以及服务态度来判断一个饭店的服务质量优劣和管理水平高低。A 质量B 数量C 形式D 类型
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考题 单选题餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是（）。A 餐饮服务预期B 餐饮服务体验C 餐饮服务质量D 餐饮服务能量
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考题 单选题饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A 食品B 休闲C 服务D 饮料
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考题 判断题拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）A 对B 错
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考题 多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
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考题 多选题旅游饭店餐饮部服务促销应注意（）A热情待客B讲求效率C不让客人生气D满足客人的一切需要
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考题 判断题旅游饭店是指以“夜”为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。A 对B 错
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考题 判断题餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。A 对B 错
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考题 单选题下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）A 餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。B 餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。C 采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。D 工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备
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