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单选题
下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是()
A

BV(蛋白质生物价:保留氮量/吸收氮量,P24)

B

CS(化学价,亦为PS-蛋白价:试验蛋白某氨基酸量/标准蛋白某氨基酸量)

C

PER(蛋白质效率:体增/蛋白质摄食量)

D

EAAI(必需氨基酸指数:试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数)


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考题 单选题关于血尿素的叙述,正确的是()A 反映肾小球滤过率的指标B 早期反映肾小球通透性的改变C 反映肾小管的重吸收功能D 测定内生尿素清除率比内生肌酐清除率能更好地反映肾小球滤过率的改变E 测定内生尿素清除率比内生肌酐清除率能更好地反映肾小管重吸收功能的改变

考题 单选题下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标?(  )A 蛋白质含量B 蛋白质生物价C 蛋白质净利用率D 蛋白质消化率E 蛋白质功效比值

考题 单选题下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是()A BVB CSC PERD EAAI

考题 单选题不属于评价蛋白质营养价值的指标为()。A 食品中蛋白质含量B 蛋白质消化率C 脂溶性维生素的含量D AAS

考题 单选题生物价是()。A 评价食物蛋白质含量的指标B 评价食物蛋白质营养价值的指标C 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D 评价食物蛋白质消化吸收率的指标E 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

考题 单选题常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是()。A 蛋白质生物价B 蛋白质消化率C 蛋白质净利用率D 蛋白质含量E 蛋白质功效比值