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维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。
参考答案
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考题
下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确()A、水溶性,微溶于乙醇B、亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C、在碱性溶液中比较稳定,加热不易分解D、普通烹调温度下,破坏不多E、紫外线可使其降解而失活
考题
单选题下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确?( )A
水溶性,微溶于乙醇B
亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C
在碱性溶液中比较稳定,加热不易分解D
普通烹调温度下,破坏不多E
紫外线可使其降解而失活
考题
判断题维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。A
对B
错
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