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维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。


参考答案

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考题 维生素A的特点是A.对碱稳定B.不易氧化C.溶于水D.一般烹调加热时,食物维生素A极易破坏E.在空气中、阳光下较为稳定

考题 在下列条件下维生素B2不能分解的是A.光照B.在碱性溶液中C.在酸性溶液中D.在中性溶液中E.在密闭保存条件下

考题 杜冷丁的主要化学性质有A.在空气中不氧化B.其水溶液在pH4~5时较稳定C.加热煮沸也不破坏D.加碱加热也不水解E.所含有的酯键不易水解

考题 下列有关维生素B2的叙述,哪项不正确A.黄素酶类的辅基B.在碱性溶液中不易破坏的维生素C.具有可逆的氧化还原特性的物质D.氢的传递体E.核酸与7,8二甲基异咯嗪的缩合物

考题 核黄素对热不稳定,在碱性溶液中加热较易被破坏。()

考题 维生素C在碱性溶液中不稳定,在pH=7.95的胃液中( )有65%被破坏,因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。 A、5小时B、4小时C、3小时D、2小时

考题 下列有关维生素B的叙述,哪项不正确A.黄素酶类的辅基 B.在碱性溶液中不易破坏的维生素 C.具有可逆的氧化还原特性的物质 D.氢的传递体 E.核酸与7,8-二甲基异咯嗪的缩合物

考题 维生素B2极易溶于水,酸性溶液中对热稳定,在碱性溶液中易于被分解破坏,游离型对紫外光高度敏感。

考题 维生素A的特点是().A、对碱稳定B、不易氧化C、溶于水D、一般烹调加热时,食物维生素A极易破坏E、在空气中、阳光下较为稳定

考题 维生素B1易溶于水,在酸性溶液中稳定,在碱性溶液中不稳定。

考题 以下有关维生素损失的说法正确的是()?A、尼克酸对光敏感B、叶酸在酸性条件下不稳定C、维生素A在加热条件下分解释放D、维生素C易被氧化破坏E、维生素B2被食物中的酶破坏

考题 下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确()A、水溶性,微溶于乙醇B、亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C、在碱性溶液中比较稳定,加热不易分解D、普通烹调温度下,破坏不多E、紫外线可使其降解而失活

考题 维生素E在酸性或碱性溶液中加热可水解生成游离(),当有氧或其他氧化剂存在时,则进一步被氧化成()化合物,尤其在碱性条件下更易发生。

考题 在B族维生素中,()的性质最为稳定,一般不会因加热被破坏。A、(维生素B1)B、(维生素B2)C、(维生素PP)D、(维生素B12)

考题 维生素B2理化性质的特点为以下,但除外()A、碱性溶液中不稳定B、酸性溶液中较稳定C、紫外线照射下不易分解D、不耐热,烹调过程中损失较多E、较好的水溶性

考题 ()可被阳光破坏,具有在碱性溶液中加热破坏的性质。A、VitB2B、VitB1C、VitB5D、vitB6

考题 维生素B2具有()。A、旋光性B、酸性C、碱性D、氧化性E、水溶液显荧光性

考题 判断题核黄素对热不稳定,在碱性溶液中加热较易被破坏。A 对B 错

考题 单选题维生素A的特点是().A 对碱稳定B 不易氧化C 溶于水D 一般烹调加热时,食物维生素A极易破坏E 在空气中、阳光下较为稳定

考题 单选题维生素C理化性质特点之一为(  )。A 遇空气不易氧化B 光照不易破坏C 碱性环境不易破坏D 有铜、铁等金属存在时容易氧化E 结晶状维生素C不稳定

考题 单选题维生素B2理化性质的特点为以下,但除外()A 碱性溶液中不稳定B 酸性溶液中较稳定C 紫外线照射下不易分解D 不耐热,烹调过程中损失较多E 较好的水溶性

考题 多选题以下有关维生素损失的说法正确的是()。A尼克酸对光敏感B叶酸在酸性条件下不稳定C维生素A在加热条件下分解释放D维生素C易被氧化破坏E维生素B2被食物中的酶破坏

考题 单选题下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确?(  )A 水溶性,微溶于乙醇B 亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C 在碱性溶液中比较稳定,加热不易分解D 普通烹调温度下,破坏不多E 紫外线可使其降解而失活

考题 判断题维生素B2极易溶于水,酸性溶液中对热稳定,在碱性溶液中易于被分解破坏,游离型对紫外光高度敏感。A 对B 错

考题 判断题维生素B1易溶于水,在酸性溶液中稳定,在碱性溶液中不稳定。A 对B 错

考题 单选题()可被阳光破坏,具有在碱性溶液中加热破坏的性质。A VitB2B VitB1C VitB5D vitB6

考题 判断题维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。A 对B 错