考题
中国烹饪、______烹饪和_____烹饪并称为世界三大风味流派．
考题
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域 范围，具有相近或相似特色的风味流派。()
考题
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。()
考题
我国面点的风味流派基本形成于()。A.汉代B.隋唐五代C.宋元时代D.明清时代
考题
我国风味小吃可分为南味和北味，京式、广式和苏式三大流派。( )
考题
中国古代将烹饪风味流派称为( )
A.帮口B.菜系C.道口D.风派
考题
我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 （ ）
考题
中式面点风味流派的形成始于（）。A、元朝B、宋朝C、唐朝D、明清
考题
中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
考题
中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些？
考题
目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。
考题
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派。A、味型B、调味C、口味D、馅料和皮胚
考题
点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。
考题
中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。A、思想B、活动C、流派D、风味
考题
在我国面点的风味流派中，船点属于（）。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
考题
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
考题
经过众多厨师、久长时间们完善、传承，能体现一个地方、一种风味流派，特定风格的菜肴称为（）。A、时尚菜B、经典菜C、独家菜D、标准菜
考题
单选题下列不属于桂菜风味菜流派的是（ ）。A
桂北风味B
海滨风味C
少数民族菜D
桂中风味
考题
判断题我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。A
对B
错
考题
多选题中国烹饪菜系从（ ）划分，可分为素食风味和荤食风味两个流派。A功用B生产者主体C原料性质D时代
考题
多选题从生产者主体划分，我国烹饪风味流派可以分为（ ）。A家庭风味B寺院风味C市肆风味D食堂风味
考题
多选题对于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（）。A从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜B从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味C从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味D从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味
