多选题

关于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（　　）。

A从地域角度来分，“四大菜系”是指鲁菜、浙菜、川菜、粤菜

B从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味

C从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味

D从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味

解析：
中国菜肴的主要分类包括：①从地域角度划分为鲁、川、粤、苏、浙、皖、湘、闽共八大菜系；②从民族角度划分，除汉族以外，中国55个民族就有55种民族风味菜肴；③从原料性质划分，可以分为素菜与荤菜两个流派；④从时代划分，有仿古菜和现代菜之分；⑤从功能划分，有保健医疗菜（药膳）和普通菜之分；⑥从生产者主体划分，有市肆、食堂、家庭菜等之分。