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鉴定和判断小麦品质，常用的物理指标是（）。

  • A、公量
  • B、比重
  • C、容重

参考答案

更多 “鉴定和判断小麦品质，常用的物理指标是（）。A、公量B、比重C、容重” 相关考题
考题 品种品质通常用()和()指标表示。
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考题 硫化氢、挥发盐基氮和胺是影响原料品质的物理指标。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 原料品质鉴定的方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 货物品质的鉴定方法可分为感官鉴定法和_______。A.物理鉴定法B.化学鉴定法C.性能鉴定法D.实验室鉴定法
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考题 评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价B.进行面团揉和特性测定C.分析其营养指标、化学指标D.分析理化指标、营养指标
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考题 小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、过氧化值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
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考题 小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
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考题 利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度，统称为A.来源鉴定 B.理化鉴定 C.显微鉴定 D.性状鉴定 E.品质鉴定
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考题 直接评价粮食食用品质的方法是（）。A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价
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考题 评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。A、加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价B、进行面团揉和特性测定C、分析其营养指标、化学指标D、分析理化指标、营养指标
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考题 小麦的食品加工品质主要取决于面粉中（）的质和量，衡量它的最重要指标之一是（）。
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考题 食品腐败变质的鉴定指标有( )A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
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考题 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标
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考题 小麦品质通常是指小麦籽粒对某种特定用途的适合性，一般认为它包括（　）、（　）、（）、安全品质和食味品质等几部分。
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考题 小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。
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考题 闪点是鉴定石油产品质量和规定使用条件的重要指标之一。
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考题 小麦在储藏过程中的食用品质的变化以哪些指标来表示？
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考题 在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。A、物理品质B、化学品质C、营养品质D、加工品质
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考题 强筋小麦品质指标？弱筋小麦品质指标？
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考题 冻结食品中（）是鉴定冻结食品质量的一个重要指标。
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考题 适当的（）是反应搅拌型酸乳成品质量的重要物理指标和感官指标。A、表面张力B、酸度C、粘度D、相对密度
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考题 问答题根据小麦的储藏特性，拟定一个储藏品质分析指标
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考题 单选题鉴定和判断小麦品质，常用的物理指标是（）。A 公量B 比重C 容重
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考题 单选题小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。A 蛋白质含量B 蛋白质质量C 灰分D A+B+C
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考题 问答题小麦的储存品质判定指标有哪些？
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考题 问答题小麦储存品质控制指标是什么？
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考题 单选题适当的（）是反应搅拌型酸乳成品质量的重要物理指标和感官指标。A 表面张力B 酸度C 粘度D 相对密度
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