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单选题
不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。
A

碳水化合物

B

蛋白质

C

脂肪

D

B族维生素

参考答案

参考解析
解析： B族维生素主要存在于胚和糊粉层中，小麦子粒中B族维生素含量比较均衡，但加工精度越多损失越严重。
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考题 填空题面粉精制后白度（），（）和（）减少。
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考题 单选题不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（　　）损失较多。A 能量B 蛋白质C 碳水化合物D B族维生素
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考题 单选题不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（　　）损失较多。A 能量B 蛋白质C 碳水化合物D 维生素B类
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考题 填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
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考题 单选题老年便秘病人的饮食护理措施中不合理的是（）A 足量饮水B 食用精制面粉和糖C 选用小米、薯类、玉米等杂粮D 食用富含油脂的食物
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