鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ()

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参考答案

考题用手揿入鱼肉，有凹陷记印的鱼不能食用。此题为判断题(对，错)。

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考题通常发现有下列迹象的鱼不能食用：_____。①发育不正常的鱼;②没有正常鱼鳞而带有刺的鱼;③腹部隆起的鱼A.③B.①C.①②③

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考题河豚鱼有剧毒，( )食用。A.可以少量B.可以加熟C.要小心D.成人可以少量

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考题鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥鱼

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考题以下鱼不能食用的是( )A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼

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考题鱼食用的最佳时间是( )。A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期刚过的鱼D.存放很久的鱼

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考题 24、含有河鲀毒素的不单是河鲀鱼，海洋翻车鱼、斑节虾虎鱼、豪猪鱼也有，所以食用这些鱼也要注意预防中毒。

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考题含有河鲀毒素的不单是河鲀鱼，海洋翻车鱼、斑节虾虎鱼、豪猪鱼也有，所以食用这些鱼也要注意预防中毒。

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考题 23、如果“鱼和熊掌不能兼得”，那么，要了鱼，它的机会成本就是熊掌。

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