网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
问答题
简述肉类腌制加工的基本原理。

参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “问答题简述肉类腌制加工的基本原理。” 相关考题
考题 面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘

考题 下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐()A新腌制的蔬菜B肉类C鱼类D水果

考题 由砧板岗位负责的原料切配包括()等内容。A、精加工、配菜B、精加工、配菜、腌制C、精加工、配菜、腌制、馅料制作D、精加工、配菜、腌制、馅料制作、宰杀

考题 维生素C主要存在于新鲜的()中。A、肉类B、蔬菜和水果C、加工食品D、腌制食品

考题 简述研磨加工的基本原理。

考题 目前对肉类的腌制方法有四种,他们是()A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制

考题 对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是()。A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制B、冷却、食盐腌制C、敲砸、食碱腌制D、切割、搅拌

考题 食品腌制保藏的基本原理是什么? 

考题 食品腌制的基本原理是什么?

考题 肉经腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工属于()A、灌肠肉制品B、酱卤肉制品C、香肠制品D、腌腊肉制品

考题 肉类腌制可起到()的作用。

考题 肉类腌制中糖类物质起何作用?

考题 简述食盐在腌制加工过程中的作用。

考题 蔬菜腌制的基本原理?

考题 问答题简述食盐在腌制加工过程中的作用。

考题 填空题肉类腌制的方法有:()、()、()和()四种。

考题 问答题食品腌制的基本原理是什么?

考题 单选题肉经腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工属于()A 灌肠肉制品B 酱卤肉制品C 香肠制品D 腌腊肉制品

考题 问答题简述激光加工的基本原理。

考题 问答题肉类腌制中糖类物质起何作用?

考题 单选题()是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后,再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。A 咸肉类B 腊肉类C 酱肉类D 灌肠类

考题 填空题肉类腌制可起到()的作用。

考题 问答题简述电解加工基本原理。

考题 问答题论述在腌制肉类时使用糖类主要作用

考题 问答题简述在腌制肉类时使用糖类主要作用

考题 单选题下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐()A 新腌制的蔬菜B 肉类C 鱼类D 水果

考题 单选题维生素C主要存在于新鲜的()中。A 肉类B 蔬菜和水果C 加工食品D 腌制食品