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肉类腌制中糖类物质起何作用？

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考题 单选题碘主要存在于（）中。A 肉类B 腌制品C 半成品D 海产品
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考题 填空题肉类腌制可起到（）的作用。
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考题 单选题下列物质中，含二硫键最多的是（）A 起供能作用的糖类B 起保护作用的蛋白质（毛、发、皮、角等）C 起保护作用的脂肪D 起运输作用的蛋白质E 遗传信息的载体核酸
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