考题
单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和()以及它们的衍生物，如山梨醇、甘露醇等。A、甘露糖B、蔗糖C、乳糖D、麦芽糖
考题
下列不具有还原性的糖类有()。
A、蔗糖B、乳糖C、麦芽糖D、葡萄糖
考题
克氏双糖铁培养基中所含糖类为A、葡萄糖和蔗糖B、乳糖和蔗糖C、葡萄糖和麦芽糖D、葡萄糖和半乳糖E、葡萄糖和乳糖
考题
克氏双糖铁培养基中所含糖类为A.葡萄糖和蔗糖B.乳糖和蔗糖C.葡萄糖和麦芽糖D.葡萄糖和半乳糖E.葡萄糖和乳糖
考题
脑膜炎奈瑟菌可以氧化分解的糖类是（）A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、甘露醇E、乳糖
考题
三糖铁琼脂培养基中的糖类有（）。A、葡萄糖B、乳糖C、蔗糖D、麦芽糖
考题
下列糖类中属于双糖的是（）。A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、甘露糖
考题
血浆中的糖类主要是（）A、低聚糖B、果糖C、乳糖D、葡萄糖
考题
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、大豆低聚糖
考题
血浆中的糖类主要是（），正常浓度为（）mmol/L。A、葡萄糖，3.9-7B、葡萄糖，3.9-6.1C、乳糖，3.9-7D、乳糖，3.9-6.5
考题
不具有还原性的糖类是（）。A、葡萄糖B、蔗糖C、麦芽糖D、乳糖E、半乳糖
考题
动物肌肉内糖类的存在形式为（）.A、葡萄糖B、乳糖C、半乳糖D、糖原E、淀粉
考题
下列糖类中不同类的是（）。A、葡萄糖B、核糖C、半乳糖D、乳糖
考题
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。A、L-抗坏血酸B、核黄素C、硫胺素D、β-胡萝卜素
考题
引起龋病的前三位糖类是（）。A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖B、葡萄糖、蔗糖、乳糖C、乳糖、麦芽糖、果糖D、麦芽糖、乳糖、果糖E、果糖、山梨糖、木糖醇
考题
填空题肉类腌制的方法有：（）、（）、（）和（）四种。
考题
多选题三糖铁琼脂培养基中的糖类有（）。A葡萄糖B乳糖C蔗糖D麦芽糖
考题
单选题下列糖类中不同类的是（）。A
葡萄糖B
核糖C
半乳糖D
乳糖
考题
单选题引起龋病的前三位糖类是（）。A
蔗糖、葡萄糖、麦芽糖B
葡萄糖、蔗糖、乳糖C
乳糖、麦芽糖、果糖D
麦芽糖、乳糖、果糖E
果糖、山梨糖、木糖醇
考题
单选题试带法对哪种糖类检测特异性强（）。A
葡萄糖B
半乳糖C
果糖D
乳糖E
戊糖
考题
单选题最适合于婴儿的糖类是（）A
葡萄糖B
半乳糖C
蔗糖D
乳糖E
淀粉
考题
判断题西餐常用肉类制品，可分为腌制和香肠制品两大类。（）。A
对B
错
考题
单选题动物肌肉内糖类的存在形式为（）.A
葡萄糖B
乳糖C
半乳糖D
糖原E
淀粉
考题
单选题双糖类有（）。A
淀粉，麦芽糖，葡萄糖B
蔗糖，麦芽糖，乳糖C
麦芽糖，乳糖，果糖D
蔗糖，葡萄糖，果糖
