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单选题
性激素可促进动物生长，其在食品中残留对人体的危害一般不包括（）
A
对生殖系统和生殖功能的影响
B
诱发癌症
C
损害肝脏
D
损害神经系统
E
导致性早熟
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解析：
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考题
有关食品中农药残留的说法不正确的是()
A.可来源于施用农药对农作物的直接污染B.农作物从污染的环境中可吸收农药C.农药在生物体内存在生物富积作用D.农药残留对人体没有危害E.农药残留对人体有一定危害，残留量过大可能对人体造成很大损伤
考题
关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。
A.一般动物性食品残留高于植物性食品B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品C.猪肉中的残留高于牛肉D.淡水产品的残留高于海水产品
考题
对食品添加剂的要求包括（）.A、不应对人体产生任何健康危害；B、不应掩盖食品腐败变质；C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.
考题
下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。（）A、添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品C、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品D、经动物卫生监督机构检疫合格的肉类
考题
以下是农药污染土壤的特征，除外（）A、在土壤中半衰期长，长期蓄积，不易分解B、在农作物上有残留，食品加工时不易清除C、易随农作物的可食部分进入人体，造成人体急慢性危害D、某些农药有致癌、致畸、致突变作用E、有些农药可引起富营养化
考题
填空题雌性激素能增强食欲，促进蛋白质同化、体重增加，美、英等国大量使用等作为肉牛增重剂，我国也曾大量使用其埋植剂、注射剂等，在一定时期内对养殖业起到推动作用。动物性食品中性激素残留量检测方法是（）
考题
问答题动物性食品中抗生素残留的来源和残留产生的危害是什么？
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