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动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？

参考答案

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考题 在生产、加工及销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力,称为：()A.食品跟踪性B.食品可追溯性C.食品控制性D.食品监测性
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考题 不属于动物性食品化学性污染的是( )。A．重金属和非金属污染B．农药、兽药残留C．食品添加剂污染D．食品包装材料的污染E．机械杂质、放射性物质
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考题 动物性食品中抗微生物药物残留来源不包括( )。A．治疗疾病B．预防疾病C．促进动物生长D．防止食品腐败E．动物保健
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考题 关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。 A.一般动物性食品残留高于植物性食品B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品C.猪肉中的残留高于牛肉D.淡水产品的残留高于海水产品
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考题 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测。A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.食品中的过敏源
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考题 肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（ ）A、工业污染B、动物养殖中兽药残留C、食品加工中添加使用D、食品流通中掺杂掺假E、动物养殖中饲料添加剂残留
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考题 氯霉素禁用于食品动物是因为 A、人摄入含氯霉素残留的食品可能会发生严重过敏反应B、对食品动物毒性大C、人摄入含氯霉素残留的食品可能会发生再生障碍性贫血D、对食品动物造血系统有明显抑制E、有致畸作用
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考题 食品中的灰分为（ ）。A.食品经灼烧灰化后的残留物 B.食品中有机物灼烧后的残留物 C.食品经燃烧后的残留物 D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物 E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物
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考题 氯霉素禁用于食品动物是因为（）A、人摄入含氯霉素残留的食品可能会发生严重过敏反应B、对食品动物毒性大C、人摄入含氯霉素残留的食品可能会发生再生障碍性贫血D、对食品动物造血系统有明显抑制
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考题 兽药残留是指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关物质的残留，包括（）。A、细菌和病毒B、原型药物C、药物代谢产物D、寄生虫等
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考题 （）是指对食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中药物原型或/和其所有代谢产物的总和。A、半残留量B、总残留C、日残留量D、单位残留量
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考题 （）的定义是：由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。A、每日允许摄入量B、再残留限量C、最大残留限量D、残留物
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考题 下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。（）A、添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品C、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品D、经动物卫生监督机构检疫合格的肉类
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考题 问答题动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制措施是什么？
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考题 问答题动物性食品中喹诺酮类药物药物残留的来源及危害？
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考题 单选题不属于动物性食品化学性污染的是（　　）。A 重金属和非金属污染B 农药、兽药残留C 食品添加剂污染D 食品包装材料的污染E 机械杂质、放射性物质
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考题 问答题动物性食品中大环内酯类药物药物残留的来源及危害是什么？
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考题 单选题氯霉素禁用于食品动物是因为（）A 人摄入含氯霉素残留的食品可能会发生严重过敏反应B 对食品动物毒性大C 人摄入含氯霉素残留的食品可能会发生再生障碍性贫血D 对食品动物造血系统有明显抑制E 有致畸作用
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考题 问答题动物性食品中β-内酰胺类抗生素药物残留的来源及危害是什么？
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考题 单选题动物性食品中抗微生物药物残留来源不包括（　　）。A 治疗疾病B 预防疾病C 促进动物生长D 防止食品腐败E 动物保健
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考题 问答题动物性食品中抗微生物药物残留的来源及危害是什么？
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考题 填空题凡食品动物应用的药物或其他化学物质，均须规定休药期。在休药期间动物组织中存在的具有毒理学意义的残留物可逐渐消除，直至达到安全浓度，即低于（）
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考题 问答题常见的造成动物性食品中不合格残留的因素有哪些？
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考题 问答题动物性食品中农药残留的主要来源是什么？
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考题 问答题动物性食品中磺胺类药物药物残留的来源及危害？
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考题 问答题动物性食品中抗生素残留的来源和残留产生的危害是什么？
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考题 单选题肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）A 工业污染B 动物养殖中兽药残留C 食品加工中添加使用D 食品流通中掺杂掺假E 动物养殖中饲料添加剂残留
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