网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母
A

异种

B

杂质

C

多种

D

污染

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母A 异种B 杂质C 多种D 污染” 相关考题
考题 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
查看答案
考题 啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
查看答案
考题 上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
查看答案
考题 由于野生酵母具有产生孢子的能力，而孢子对热的抵抗能力较强，因此，啤酒污染这类野生酵母后，还会给啤酒的生物稳定性造成一定程度的危害性。
查看答案
考题 在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
查看答案
考题 生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。A、谷物B、酵母C、水D、啤酒花
查看答案
考题 啤酒受到野生酵母污染会产生哪些问题？
查看答案
考题 在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
查看答案
考题 啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
查看答案
考题 下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。A、比尔森啤酒B、慕尼黑啤酒C、兰比克啤酒D、巴顿爱尔啤酒
查看答案
考题 酵母酒精发酵是属于酵母的（）A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵
查看答案
考题 啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）A、上发酵啤酒B、鲜啤酒C、熟啤酒D、下发酵啤酒E、高浓度啤酒
查看答案
考题 啤酒生产中最有害的四种污染菌是野生酵母、足球菌、果胶杆菌、（）
查看答案
考题 填空题在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
查看答案
考题 问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
查看答案
考题 单选题生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。A 谷物B 酵母C 水D 啤酒花
查看答案
考题 单选题啤酒液中的酵母细胞形态多变，能耐56℃高温、容易形成孢子的酵母一般为（）。A 野生酵母B 培养酵母C 凝聚酵母D 老化酵母
查看答案
考题 单选题啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）A 红酵母B 细菌C 草酸D 布鲁塞尔酒香酵母
查看答案
考题 问答题啤酒受到野生酵母污染会产生哪些问题？
查看答案
考题 填空题啤酒生产中最有害的四种污染菌是野生酵母、足球菌、果胶杆菌、（）
查看答案
考题 填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
查看答案
考题 单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A 20％～30％B 30％～50％C 50％～68％D 70％～85％
查看答案
考题 填空题啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
查看答案
考题 问答题上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
查看答案
考题 问答题上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
查看答案
考题 填空题凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也有差异。啤酒生产一般选择凝聚性比较（）的酵母。
查看答案
考题 填空题按所用的酵母品种分类，啤酒可分为（）啤酒和（）啤酒。
查看答案
热门标签
最新试卷