考题
影响啤酒风味和质量的因素有()A.大麦麦芽B.酵母C.啤酒花D.谷物E.水
考题
啤酒是以( )、啤酒花及水发酵而成的饮料酒类,清香醇厚,略带苦味。
A.麦芽B.豆芽C.稻芽D.菜芽
考题
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A、酿造水B、酵母C、啤酒花D、麦芽
考题
生产啤酒的主要原料有（）A、大麦B、小麦C、酵母D、啤酒花
考题
酿造啤酒的主要原料有（）。A、麦芽B、玉米C、啤酒花D、杜松子E、酵母F、高粱
考题
啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。A、苦味B、辣味C、酒精D、甜味
考题
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
考题
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
考题
生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。A、谷物B、酵母C、水D、啤酒花
考题
啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。A、使啤酒具有特殊的香味和苦味B、使啤酒泡沫更加丰富C、延长啤酒保质期D、有利澄清啤酒
考题
啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）A、上发酵啤酒B、鲜啤酒C、熟啤酒D、下发酵啤酒E、高浓度啤酒
考题
啤酒，用麦芽，水，酵母和啤酒花直接（）制成的酒。A、配制，中度B、发酵，低度C、蒸馏，低度D、混合，高度
考题
啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
考题
被誉为啤酒灵魂的是（）A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
考题
啤酒的“灵魂”是指（）A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
考题
啤酒的“血液”是指（）A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
考题
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
考题
单选题啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。A
使啤酒具有特殊的香味和苦味B
使啤酒泡沫更加丰富C
延长啤酒保质期D
有利澄清啤酒
考题
单选题啤酒的“灵魂”是指（）A
大麦B
啤酒花C
啤酒酵母D
水
考题
单选题在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A
酿造用水B
大麦C
啤酒花D
啤酒酵母
考题
单选题啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。A
大麦B
啤酒花C
啤酒酵母D
水
考题
单选题啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。A
赋予啤酒柔和的微苦味B
提高发酵度C
加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝D
提高啤酒泡沫起泡性和泡持性
考题
多选题下面关于啤酒花的说法正确的是（）.A赋予啤酒香味和苦味B增进啤酒泡沫持久力C啤酒发酵时添加D增加啤酒防腐能力
考题
单选题被誉为啤酒灵魂的是（）A
大麦B
啤酒花C
啤酒酵母D
水
考题
单选题啤酒，用麦芽，水，酵母和啤酒花直接（）制成的酒。A
配制，中度B
发酵，低度C
蒸馏，低度D
混合，高度
考题
单选题啤酒的“血液”是指（）A
大麦B
啤酒花C
啤酒酵母D
水
考题
单选题不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A
酿造水B
酵母C
啤酒花D
麦芽
